さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

肉団子の甘酢炒め

こんばんわあ。さっちゃんです!

今日の夕食です。


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肉団子の甘酢炒め

なめこ

野菜スープ

黄桃・アロエ

雑穀米

です。

材料です。
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肉団子は冷凍ストックをしていたものです。

今日は長ネギ・ピーマンと合わせて中華風にしました。

甘酢は鶏ガラスープ・濃口醤油・薄口醤油・砂糖・酢を合わせて作りました。最初はトマトペーストをいれてお弁当ミートボールのような味にしたいな~なんて思っていましたが、また沢山のアイコトマトが来るかもしれないので・・・・今回はトマト味は見送りました。

熱した中華鍋でおろししょうが・長ネギ・ピーマンを強火で炒めます。


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甘酢のたれ、肉団子を加えて加熱して肉団子が中まで温まるよう弱火で2、3分煮込みます。


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煮込んだら水とき片栗粉でとろみをつけます。


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肉団子のストックのお陰で今日は楽々で出来上がりました~。
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野菜スープは1パック23円で購入したえのきと残り物の野菜を使用しました。えのきとベーコンだけで充分旨味がでていたので、だしの素等は入れずに薄口醤油で仕上げました。
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黄桃は息子が切ってくれました。自分ではもっと小さく切るイメージでしたが、これくらいの大きさの方が桃を食べてる~という実感があっていいなあ、なんて思いました~!


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最後でお読み頂きありがとうございました!

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