さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

二色のフルーツゼリー

さっちゃんです!二色のフルーツゼリーを作りました!ちょっと海をイメージしたようなゼリーにしてみました。


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材料です。


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フルーツはみかん・パイン・黄桃のミックスを使用しました。ゼリーに使うジュースはみかん味のフレーバーウォーターとフルーツのシロップを合わせました。青いシロップはブルーハワイです。

最初に青いゼリーをつくります。

ブルーハワイとフレーバーウォーター合わせて100㏄・ゼラチン2.5gです。


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ふやかすタイプのゼラチンです~。


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ゼラチンを溶かして冷やしかためます。


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次に上の部分を作ります。

フルーツとシロップを分けておきます。

シロップとフレーバーウォーターを合わせて300㏄にしました。ゼラチンは7gです。 f:id:pzero:20180729151110j:image

ゼラチンを溶かしたら4分の1だけ先に氷水で素早く冷やし、容器に入れて冷やしかためます。このようにしてフルーツが下に沈まないようにしておきます。


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残りのゼリー液も冷やしかためます。とろみがついてきた頃にフルーツも加えて容器にいれ冷やしかためます。


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見た目も涼やかでみかんやパインの酸味も爽やかで美味しかったです。


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最後までお読み頂きありがとうございました!

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