さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

アイコトマトとベーコンのアラビアータ

さっちゃんです。

昨夜の夕食です。


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アイコトマトとベーコンのアラビアータ

チキンとれんこんのサラダ(詳しい記事はこちらです。

www.kuma0721.com

)

南瓜スープ(前日の残りです)

二色のフルーツゼリー

です。

メインに使用したアイコトマトはまた沢山もらって来たものです。流石にこれで最後かなという事です。

ちょっと淋しいですが、今回も頑張って調理しましたよ!


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材料です。


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副菜にボリュームがあるのでペンネは3人で110gくらいと少なめです。

鷹の爪は主人のリクエストで種を取らずにまるごと調理しました。

オリーブオイルでニンニク・鷹の爪を香りがでてくるまで弱火で炒めます。f:id:pzero:20180729152027j:image

炒めたらベーコン・しめじ入れ弱めの中火でベーコンに少し色がつくまで行ったいためます。そのあと刻んだアイコトマト・白ワイン30㏄を加えます。


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トマトの形が崩れて、ある程度水分がなくなるまで炒めます。


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次にアイコトマトのピューレを加え沸騰するまで加熱します。


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ペンネに対してトマトソースが多すぎる感じがするのでちょっと取り分けて冷凍しておきました。


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味見をしてみたらニンニクや鷹の爪よりもアイコトマトのフルーティーさばかり感じるので・・・薄口醤油15㏄を加えてみました。(程よい感じに甘さを感じなくなりました)

隣の鍋でペンネを湯がきます。


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最後にトマトソースと炒めるので表示より2分ほど早くザルにうちあげます。

トマトソースの中にペンネを加えて加熱しながら混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで味付けをして盛り付けます。


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普通のホールトマトで作る味とは全然違い、さっぱり、フルーティーな味で美味しかったです。パスタもスパゲッティではなく、ペンネを使用したのでもちもちとした食感で食べ応えがありました。


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アイコトマトのアラビアータは作る機会は中々ないと思うので・・・楽しんで作りました!


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また来年もよろしく~!なんて両親にお願いしましたよ!

最後までお読み頂きありがとうございました!

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