さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

かぼちゃのスープ

さっちゃんです!かぼちゃのスープを作りました~!


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材料です。


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かぼちゃは安い時に購入して冷凍していたものです。茹でるだけなので凍ったまま調理しました。

バターをいれて玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。


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かぼちゃと水を入れて柔らかくなるまで煮込みます。


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かぼちゃが柔らかくなったらとろみをつけるための冷やごはんを加えて少し煮込みます。

かぼちゃ自体からもとろみがつくとおもうので、ほうれん草のポタージュ等に比べてとろみ用のご飯は少なめです。


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煮込んだ材料をミキサーにかけます。


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ミキサーしたものに牛乳・塩コショウ・コンソメ等で味を整えたら完成でーす!


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トッピングにポーションミルクをかけたら・・・多過ぎて台無しになってしまいました・・・泣。次からは少なめにしようと思います!


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クリーミーで甘くて(コーンより濃厚な感じがします)、子供の頃給食で初めて食べた時から大好きなメニューです。

最後までお読み頂きありがとうございました!

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