さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

チキンのガーリック焼 アイコトマトソース

こんばんわあ。さっちゃんです!

今日の夕食です。

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チキンのガーリック焼きアイコトマトソース

ピーマンのソテー

かぼちゃのスープ(詳しい記事はこちらです。

www.kuma0721.com

)

雑穀米・ロールパン

です!

鶏肉のガーリック焼きの材料です。


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チキンは安い時に購入して下ごしらえして冷凍していました。

分厚い部分を開いてブラックペッパー・塩・おろしにんにく・白ワインで味をつけてビニールに入れていました。

ソースは実家のアイコトマトを湯剥きしたものと、ピューレ状にしたものを使用します。

(ちょっとトマトの形が残った方が良いかなと思って今回は両方使用しました。)

フライパンで皮面から中火で両面をこんがり焼きます。


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ソースをつくります。

プライスフライパンでオリーブオイルを入れアイコトマト・にんにくを香りが出てくるまで炒めます。


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次に赤ワインとアイコトマトピューレも加えて沸騰させます。1、2分程弱火で煮込んだらコンソメパウダー、塩、ブラックペッパーで味を付けます。

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切り分けたチキンにかけて完成でーす!


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付け合わせのピーマンは実家で収穫されたものです。アイコトマトに続く豊作の野菜です!


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ちょっと皮がしっかりしていて、肉厚で、でも味も香りもしっかりして美味しかったです!(我が家はピーマンは全員すきなので助かります!)
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最後までお読み頂きありがとうございました!


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