さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

カルボナーラ

こんにちわあ!さっちゃんです!

昼食に息子のリクエストでカルボナーラを作りました~!


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材料です。


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牛乳と加熱用クリームは100㏄ずつ使用しました。

卵黄を軽くほぐし、パルメザンチーズと合わせておきます。


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パスタを茹でます表示のマイナス2分くらいでゆでます。


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隣のコンロでソースを作ります。

ソースの仕上がりがスパゲッティの茹で上がりと同じになるようにします。

ベーコンを炒めて・・・


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牛乳とクリームを加えて、かるくとろみが付くまで煮詰めます。


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茹で上がったスパゲッティを加えて加熱しながらソースを絡め、塩、ブラックペッパーで味をつけます。


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ソースが絡んだら卵黄とチーズが入ったボウルにうつして卵が固まらないように素早く混ぜ合わせます。


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お好みで更にチーズを振りかけて・・・完成でーす!


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本当~に数年ぶりに作ったので上手くつくれるかドキドキしましたが・・・、息子が喜んで食べてくれたのでほっとしましたし、嬉しかったです。

最後までお読み頂きありがとうございました!


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