さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

サーモンのクリームパスタ


こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)!

今日の夕食です。 


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サーモンのクリームパスタ

ほうれん草と豚肉のソテー(詳しい記事はこちらです。

www.kuma0721.com

)

フルーツ

ロールパン

です

クリームパスタの材料です。


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 今回は生クリームではなく、牛乳で作りました。3人分で700㏄位使用しました。さらさらしたベシャメルソースのような感じです。パスタは茹で時間8分のものです。

サーモンをオリーブ油で両面を軽く焼いておきます。


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一旦サーモンを取りだし玉ねぎ、しめじ、ベーコンを軽くきつね色になるまで炒めます。


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火が通ったら小麦粉を素早く混ぜ合わせます。


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更にだまにならないように牛乳を少しずつ入れ、とろみがつくまで加熱します。


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とろみがついてしっかり沸騰したら白ワインとサーモンを入れて更に3分程煮込みます。


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コンソメと塩コショウで味をつけます。

パスタを茹でます。ソースと絡める時間を考えて茹で時間のマイナス2分の時間でゆでます。
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ゆであがったらクリームソースと共に鍋で加熱したら完成でーす!


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 最後までお読み頂きありがとうございました( ^∀^)。

 
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