さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

野菜ミニ食パン②

さっちゃんです!今日はまたミニ食パンにチャレンジしました!

今日は無事に四角くに焼く事ができました~!
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前回は材料の分量が少な過ぎたので・・・今回は強力粉200gでリベンジです!

分量です。

強力粉     200g

砂糖         15g

塩             4g

バター     10g

イースト  2g

野菜ジュース150㏄

今回もホームベーカリーで捏ねてもらいました。
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一時発酵します。暑いので発酵しすぎたらいけないと思ってフィンガーテストを三回もしてしまいました・・・。
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パンチ・ベンチタイム(冷蔵庫で30分)を経て
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成形していきます!長方形に広げた後ロール状に巻き込んでいきます。前回とほとんど同じ内容で申し訳ないです。
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8分割したらパンケースに入れて二次発酵します。
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30分経ちました。蓋をしめてオーブンに入れます。ドキドキです。


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200度で25分焼きました~!(あともう少し焼けばよかったです・・・)

でも今回は四角に焼けてる~!やった~!


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嬉しくて沢山撮影してしまいました~!


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ほんのり甘くて柔らかく出来ました。次回は焼き時間が課題です~!


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最後までお読み頂きありがとうございました!

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