さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

野菜ミニ食パン

さっちゃんです。ミニ食パンを作りました。

 
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先日製菓材料店で小さい食パンの型を見つけたので買ってきました~!こんな形の欲しかったので嬉しいです。

 
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でも分量が分からなくて・・・、悩んでいたところ、自宅にある食パンの型の体積の3分の1だという事に気がついて、とりあえず今回は大きい型で食パンを作る時の分量の3分の1で作ってみました。


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分量です。

強力粉  120g

砂糖      8g

塩          2g

バター   8g

イースト1.2g

野菜ジュース100㏄
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今回は水の代わりに緑色の野菜ジュースを練り込みました。

 
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捏ねはいつものようにホームベーカリーにお任せしました。
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捏ね上がったら30分程室温で発酵させました。


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一旦パンチをした後、冷蔵庫で15分休ませました。


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生地を休ませた後はいよいよ成形していきます!まず生地を四角く伸ばします。


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伸ばした生地は丸めて棒状にします。


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焼き上がった後にちぎって食べられる様に8分割にして型に入れました。


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ラップをして30分程二次発酵します。


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蓋をして焼いていきます!でもちょっと生地が少なそうです・・・・


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200度で20分焼いたところで蓋を取って後5分程焼きました。やはり生地が少なくて全然四角になりませんでした~っっ残念!


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でも焼きたてはもちもちっとして美味しかったです(*´∀`)(*´∀`)!


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近いうちに強力粉200gでリベンジしようかな!と思っております!

最後までお読み頂きありがとうございました!

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