さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

豚の角煮

さっちゃんです。

豚の角煮を作りました!


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作り方です。

豚バラは煮込む前にフライパンで片面10分ずつ焼きました。


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両面焼いたら煮込んでいきます。味はおろししょうが、砂糖・濃口醤油・薄口醤油でつけました。10分程煮込みます。


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10分程煮込んで火を止めて荒熱が取れたら再度沸騰させ火を止めます。火を入れる、冷ます、再び火を入れるを十回くらい繰り返します。回数は柔らかくなって染みるまでで、特に決まりはありません。

下の画像は五回目の火を入れた所のものです。
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十回くらい火を入れました~!

最初より柔らかくなってよく染みてそうです。


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最後までお読み頂きありがとうございました!


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