さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

スイカクッキー

さっちゃんです。スイカの形のクッキーを作りました~!赤と黄色があります~。

 
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材料です。


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薄力粉160g

バター100g

ラニュー糖60g

卵白  25g

食紅(赤・黄・緑)適量

薄力粉はふるっておきます。食紅は途中の段階で混ぜます。 バターは室温に戻して柔らかくしておきます。

バターとグラニュー糖を泡立て器ですり混ぜます。


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次に卵白をいれます。分離しないようによく混ぜ合わせます。


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混ぜ合わせたバターと小麦粉をそれぞれ分けます。


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(バターを混ぜ合わせたもの)

黄色い部分52.5g

赤い部分    52.5g

皮の部分     45g

皮の白い部分  35g

(薄力粉)

黄色い部分  46g

赤い部分      46g 

皮の部分      37g

皮の白い部分  31g

バターの方にスイカっぽくそれぞれ水でといた食紅で着色しました~。


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それぞれ小麦粉を加えました。


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ラップに包んで30分程冷蔵庫で休ませました。
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イカの形に成形していきます。

黄色と赤色の種を転がしながらそれぞれ円柱形に成形します。

次に白い皮の部分になる生地を画像のように伸ばして黄色と赤色の生地を包みます。


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緑色の皮の部分も同様に伸ばして包みます。


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出来ました~!この状態で再度ラップにくるんで冷蔵庫で一時間程休ませます。


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一時間経って冷蔵庫から取り出したらそれぞれ輪切りにして、そのあと半分にして黒ごまを並べてスイカの種にみえるように散らします。オーブンは150℃で予熱しておきます。


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全部出来たらクッキングシートをひいた天板に並べます。赤を後で成形したので慣れたせいか赤のほうがきれいな形が多いです。


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オーブンは130℃に下げて焼きます。

17分焼きました。


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味はプレーンですが・・・・、色や形が変わると新鮮で楽しい気分になりました~!


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最後までお読み頂きありがとうございました!

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