さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

チキン南蛮


こんばんわあ。さっちゃんです。

今日の夕食です。


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チキン南蛮

小松菜の煮浸し(過去の作り方の記事はこちらです

www.kuma0721.com

)

味噌汁

雑穀米です。

今日も100g29円の時に買いだめしておいた鶏胸肉を使用しました。


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卵・片栗粉を混ぜ合わせた衣を付けて5分程揚げます。


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甘酢だれを作ります。

水・めんつゆ・濃口醤油・薄口醤油・砂糖・ポン酢・料理酒を火にかけて片栗粉でとろみをつけます。



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とろみが付いたら火を止めて玉ねぎスライスを入れて余熱で火を通します。


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タルタルソースを作ります。

ゆで玉子・塩揉みした玉ねぎ・パセリをそれぞれ刻んで塩コショウとマヨネーズで混ぜ合わせます。


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もさもさしたタルタルソースになってしまいました。ゆで玉子は2分の一個にすればよかったです・・・。


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鶏肉に甘酢だれとタルタルソースを添えて完成でーす!


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お味噌汁は煮干し出汁で白菜・人参・薄揚げを入れました~!


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最後までお読み頂きありがとうございました!

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