さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

麻婆豆腐


こんばんわあ。さっちゃんです!

今日の夕食です。


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麻婆豆腐 

胡瓜とキクラゲの和え物(作り方はこちらです。

www.kuma0721.com

)

中華コーンスープ(昨日の残りです)

雑穀米です!

麻婆豆腐の材料です。


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豆腐は数時間水切りしていました。

調味料は豆板醤・甜麺醤コチジャン・薄口醤油です。

中華鍋におろししょうが・にんにく・合挽きミンチ、白ネギ、玉ねぎを入れて炒めます。


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ミンチに火が通ったら豆板醤と甜麺醤も加えて更に炒めます。


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次に水と酒30㏄を加えて沸騰させます。

沸騰したら豆腐を加えて沸騰させ中火にして2分程煮込みます。


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煮込んだら水とき片栗粉を加えてとろみをつけます。

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仕上げにごま油を加えて完成でーす!


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最後までお読み頂きありがとうございました!


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