さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

きゅうりの酢の物

さっちゃんです。きゅうりの酢の物を作りました(*^▽^*)。 
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材料です。 


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春雨とキクラゲは茹でて戻しました。

人参は千切り、キュウリは輪切りのスライスです。春雨は入れなくてもよかったですが、入れると息子がよく食べるので気持ち程度にいれました。

ハムを入れたらもっと喜びますがメインも肉で煮物にも肉が入っているので今日はいれませんでした。(後日ハムを入れた酢の物も作りたいと思っています!)

キュウリと人参は塩もみします。


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早くもんでしぼりたい所ですが無理やりもむとキュウリが割れてしまうので我慢して暫く待ちました。


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酢を調合します。酢、砂糖、みりん、薄口醤油を入れました(主人も息子も酸っぱいのが苦手なので甘めのまろやかな酸味にしています。)

しぼったキュウリ、人参、春雨、キクラゲをボウルにいれて調合した酢で味をつけます。
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盛り付ける前に甘すぎないか、酸っぱすぎないか、再度味見をします。

完成でーす! 


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 最後までお読み頂きありがとうございました( ^∀^)。

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