さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

高野豆腐入り筑前煮

さっちゃんです。高野豆腐をいれて筑前煮を作りました~!


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材料です。


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出汁は撮り忘れましたが、椎茸の戻し汁と煮干しです。前回と違って大根は入れず高野豆腐を入れてみました。

里芋は冷凍物、ゴボウは湯がいて冷凍物ストックしていたものです。

たけのこ水煮は乱切りにして一旦湯がきました。


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こんにゃくは画像のように長細く切ったあとスプーンでちぎって染みやすくしたあとに下茹でしました。

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 鶏モモ肉と人参を先に炒めます。


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炒めたら他の材料、出汁、酒、ひたひたになるまでの水を入れて火にかけます。


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ぐらぐら煮たってきたらアクをとり砂糖、薄口醤油、濃口醤油を入れて十分ほど炊きいて一旦火をとめます。


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あら熱がとれた頃よく染みてきているので再度加熱して完成でーす!


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最後までお読み頂きありがとうございました( ^∀^)。

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