さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

豆腐ハンバーグ

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)!

今日の夕食です。 


f:id:pzero:20180607005623j:image

豆腐ハンバーグ

おでん(昨日の残りです)

味噌汁

パイン缶

雑穀米

でーす。

豆腐ハンバーグの材料です。


f:id:pzero:20180605213411j:image

豆腐は暫く水を切っておきました。

冷蔵庫などに残っていたニラや人参、ゴボウ、キクラゲもみじん切りにして今日はカラフルにしました~!普段は玉ねぎのみじん切りもいれますが、他の野菜だけで具沢山になったので今回は入れませんでした。

 

鶏ミンチだけだと淡白な味になるのでうちはいつも豚ミンチも混ぜています。

つなぎは片栗粉ではなくいつもパン粉を入れています。その方が肉って感じになるような気がします。

下味は酒、塩コショウ、おろししょうがです。

材料をボールにいれてよく捏ねます。

こねあがったら空気を抜きながら(キャッチボールするように上下に往復30回ほどこねます。)成形をしてフライパンで焼いていきます。


f:id:pzero:20180605213753j:image

焼き上がりはこんな感じでした。


f:id:pzero:20180605214008j:image

ソースは焼き肉のタレとポン酢をまぜたものをかけました。

ピーマンのソテーとレッドオニオンスライスを盛り付けて完成でーす!


f:id:pzero:20180607005650j:image

大量にハンバーグの生地が余ってしまったので丸めて油で揚げて肉団子にしました。


f:id:pzero:20180605214119j:image

冷凍しておいて後日タレをからめて食べようと思っています。


f:id:pzero:20180605214208j:image

 

[http://www..com/:title]

昨日の味噌汁は出汁は煮干しでとりました。

具はレッドオニオンの切れ端と人参です。


f:id:pzero:20180607005721j:image

 

 

 最後までお読み頂きありがとうございました( ^∀^)。

 

ランキングに参加しています(*´∀`)!

[http://www..com/にほんブログ村 料理ブログ 今日作った料理へ[http://www..com/
おうちごはんランキング:title]
にほんブログ村:title]