さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

ピーマン沢山の酢豚

さっちゃんです(*´∀`)!今日は二回目の投稿です!夕食つくりました!


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酢豚

もずく酢

春雨スープ(作り方はこちらです

www.kuma0721.com

)

ゼリー

です!

 

酢豚の材料です。オレンジのピーマンも沢山のあるので今回は人参はいれませんでした。

酢豚の味付けは、干し椎茸の出汁、砂糖、酢、酒、濃口醤油、薄口醤油、ケチャップです。


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豚バラは片栗粉をつけて5分程あげます。


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野菜の方を中華鍋でしっかりと炒めます。


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炒めたら一旦鍋からだします。

野菜をいれたままあんを作っても良いですが、あんを温めている間に野菜に火が入りすぎてふにゃふにゃになったり、色が変わってしまうので、一手間かかりますが、一旦取り出した方がきれいに仕上がります。


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次に中華鍋に調味料だけをいれ沸かします。

水とき片栗粉をいれとろみをつけます。

時間がたつとびちゃびちゃになるので、後で食べる主人の分は画像の様に取り分けておいて後で仕上げます。
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とろみがついたら野菜と豚肉を再び鍋にいれ火を通しながらまぜあわせたら完成です!

 
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 酢豚がこってりしてるから、さっぱりした副菜を・・・と思ってもずく酢にしたら、酢の味が重なってしまいました(;´д`)(;´д`)。しもた~!!メニュー作りは本当に大変ですね!!!


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そしてゼリーです!!

何とか型抜きだけは失敗せずにできました( ;∀;)。でも泡あわゼリーにしてしまったり、イメージと全然違うものになってしまって・・・反省です!


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 最後までお読み頂きありがとうございました( ^∀^)。

 

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