さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

やずの西京焼き

こんばんわあ(*´∀`)!さっちゃんです。

今日の夕食です。

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やずの西京焼き

空芯菜のソテー

(作り方はこちらです

www.kuma0721.com

)

のっぺい汁(作り方はこちらです

www.kuma0721.com

)

です。

 昨日魚の塩焼きをしたばかりですが、やずが安かったので味噌漬けにしてみました~!

 

西京焼きの味噌をつくります。

味噌、砂糖、濃口醤油、酒、隠し味のマヨネーズです。

今使っている味噌は甘めなので、今日の味噌の調合は砂糖少なめ、お醤油多めです。


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ヤズは骨を抜いて適当な大きさに切ります。


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ヤズと味噌を絡めてしばらくタッパーで保管して食べる前に焼きます。


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余計な味噌をふきとって200℃のオーブンで10分程度焼きます。


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焼き上がると付け合わせを盛りつけて完成で~す!



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 最後までお読み頂きありがとうございました( ^∀^)。

 

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