さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

塗って焼くだけで更に美味しく!《鮭のマヨネーズ焼き》

今日は鮭でマヨネーズ焼きを作りましたよ。他のメニューは筑前煮と厚揚げ焼き、お味噌汁、雑穀米で~す! 魚のマヨネーズ焼きはたまに作りますが、鮭では多分初めてです。白身魚で作るよりもマヨネーズとの色のコントラストが綺麗ですね! 鮭は特売の時に購…

鮭が安く手に入ったのでグリルで塩焼きに!!!

今日は魚焼きグリルを使って鮭を焼きましたよ~!副菜は牛肉と筍の煮物とオクラです。 ここ最近魚が高いので・・・安い物を見つけた時に食べよう、と思うままだと・・・やばい!全然お魚食べない!と思い久しぶりにチラシアプリをチェックすることにしました…

早く味がしみます《鯖の揚げ煮》

今日は久しぶりに鯖料理にしましたよ! 副菜はカリフラワーとたまごのサラダです。 ▼サラダの詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com 夕方近所のスーパーにフラッと寄りました。すると20%引きになった鯖の三枚おろしを発見!! 値引き品なのでめちゃくち…

うちの家族はマビキが好きみたい《魚フライ》

今日の夕食の写真です! マビキのフライ 肉団子スープ なめこ ごはん です。 久しぶりにマビキでフライを作ったと思います。安く帰るバンガシウスや冷凍品でいつでも手に入りやすいカレイ等で作ったりしましたが、我が家の一番人気はマビキですね。カレイ等…

簡単に出来るのに最高に美味しいよね《サーモン丼》

今日は主人が夕飯がいらないので(主人は海鮮の丼物が苦手だそうです)サーモン丼を作りました!副菜は小松菜入り切り干し大根です。 お昼過ぎに主人から『今夜は夕飯いりません』という連絡が来たのでよっしゃ!!と思い夕方スーパーに行って来ました!! で…

開ける時にワクワクします《鮭のバターホイル焼き》

今日は鮭のホイル焼きを作りましたよ! 他はほうれん草ソテーとウインナー、味噌汁、雑穀米です。 お正月以降ずっと仕事でバタバタしていましたがようやく最近落ち着いてきました。 年末は寝込でいましたし、最近外食や主人が惣菜を買ってくれたりする事が多…

我が家はサーモン入りが好き《昆布巻き》

さっちゃんです!昆布巻きを作りました~! 昆布巻きは・・・ちょっと大変なので作る年と作らない年があります。 今年も作らない予定でしたが、冷凍庫に息子に作るおにぎりによく使っている『トラウトサーモン』が残っていたので、それを使えば後は野菜昆布…

小エビを沢山使って!!《エビカツ》のリベンジ!!

エビカツに再チャレンジしました! 前回半額のすり身を使ってエビカツを作りました。エビが少なかったせいかそこそこのコストと労力を費やした割にはかまぼこっぽくなってしまって・・・・自分ではもっとプリプリとエビを感じるエビカツにしたかったのに・・…

甘辛くて美味しい!イワシのみりん焼き

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です! イワシのみりん焼き ジャガイモとアスパラの豚肉巻き 味噌汁 雑穀米 です! 最近夕方にウォーキングがてら歩いて近所のスーパーに行っています。18時くらいにいくとお魚がいつも値引きされているんですよね…

きくらげとゴボウ入ったさつま揚げは半額のすり身で作りました。

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 さつま揚げ・三つ葉のお浸し スパゲティサラダ 味噌汁 雑穀米 です。 先日ショッピングモールに雑貨を見に行きました。ウォーキングも兼ねて寄ってみた食品売り場でこんな物を見つけてしまいました!!! …

ハマチの西京焼き

こんばんわあ。さっちゃんです。 今日の夕食です。 ハマチの西京焼き 牛肉とじゃがいものソテー ▼詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com けんちん汁 ▼詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com 雑穀米 でーす。 先日主人の健康診断の結果が帰ってきまし…

ちょっと甘辛く炊きました《ハマチの煮付け》

こんばんわあ。さっちゃんです。 今日の夕食です! ハマチの煮付け 松風焼き すまし汁 雑穀米 です。 以前息子と学校の調理実習でする魚の煮付けの練習をやった事がありました。 学校では鯖だったのですが、その時はたまたまスーパーで美味しそうな鯖が無く…

よく染みた鯖の味噌煮を作るために・・・

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 鯖の味噌煮 チキンカツ 野菜炒め ところてん 雑穀米 です! 今日は主人が夕食がいらないので息子と二人分なので魚料理にする事にしました。そんな時に限ってあまり良いものが売ってないんですよね~(泣)。 …

《鯖の水煮缶を使って》生姜煮を作りました!

こんばんわあ。さっちゃんです! 先日の夕食です。 鯖の生姜煮 ほうれん草入りミートオムレツ ▼詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com えのきの味噌汁 雑穀米 です。 先日テレビを見ていたら魚の缶詰めの特集があっていました。 『魚の缶詰めは柔らかく…

《天然のブリで》カレー味の唐揚げ

さっちゃんです!ブリでカレー味の唐揚げを作りました! 先日主人のリクエストで鶏もも肉でカレー味の唐揚げを作りました。 まあまあ美味しかったのですがスパイシーさがもう少し欲しかったり、もう少し食べたかったなあと思ったりで再挑戦する予定ですが、…

骨とりが大変ですがアジフライはサクサクして美味しいですね。

さっちゃんです! 今日の夕食です。 アジフライ かぼちゃのそぼろ煮 ▼詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com おくら 味噌汁 雑穀米 でーす。 アジ三枚おろしフライ・天ぷら用とかかれた美味しそうな切り身が安かったので購入してきました~。 骨を取って…

カラスかれいの煮付は柔らかくて美味しいですね。

こんばんわあ。さっちゃんです。 今日の夕食です。 カラスかれいの煮付 青椒肉絲 味噌汁 雑穀米 でーす。 最近煮魚してないな~、と思っていた矢先、スーパーでからすかれいを発見したので購入しました! カラスかれい煮付けの材料です。 今日は新生姜のぶつ…

白身魚《バンガシウス》のたっぷりきのこあんかけ

こんばんわあ。さっちゃんです!今夜の夕食です。 白身魚のきのこあんかけ 鶏肉とゴボウの炒め煮(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) もずく酢 雑穀米 です! 先日テレビで魚のあんかけを作っているのも見て、 『あ~、最近作っていないな~、うちも…

秋鮭の塩焼き

こんばんわあ!さっちゃんです。 今日の夕食です。 松茸風ご飯(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) 秋鮭の塩焼き 生春巻 きのこのすまし汁 です。 秋鮭がスーパーで特売だったので買ってきました。普段鮭を買うときは輸入ものが多いのですが、北海道…

ひえ鯛の塩焼きと厚揚げの煮物

さっちゃんです!今日の夕食です。 ひえ鯛の塩焼き 厚揚げと卵の煮物 おくら すまし汁 でーす。 スーパーに行ったら『ひえ鯛』の切り身が売っていたので購入してみました! どんな料理にしようかな~と悩みましたが、息子に『やっぱ塩焼きっしょ!』言われま…

鮭の塩焼きにかぼすを添えて・・・

こんばんわあ!さっちゃんです! 今日の夕食です! 鮭の塩焼き 手羽肉と筍の煮物(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) 味噌汁 雑穀米 でーす。 鮭は塩と鮭で下味をつけ200度のオーブンで100分程焼きました。 大根おろし・大葉・かぼすを添えました。 …

ヒラスの塩焼き

こんばんわあ。さっちゃんです! 今夜の夕食です。 ヒラスの塩焼き 肉じゃが(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) ところてん 味噌汁 でーす。 塩焼きの材料です。ヒラスは塩と料理酒で下味をつけました。 230℃のオーブンで10分程焼きます。 大根おろ…

鮭のおろし煮

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です! 鮭のおろし煮 スパゲッティサラダ(過去の作り方の記事はこちらです www.kuma0721.com ) のっぺい汁(過去の作り方の記事はこちらです www.kuma0721.com ) 雑穀米でーす! 鮭のおろし煮の作り方です。 鮭は一…

魚の油淋ソース

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です! 魚の油淋ソース ポテトサラダ(過去の記事はこちらです。 www.kuma0721.com ) 中華コーンスープ(作り方はこちらです www.kuma0721.com ) 白ごはん です。 材料です。魚は安かったのでヤズを使用しました。 …

鮭のちゃんちゃん焼き

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)! 今日の夕食です。 鮭のちゃんちゃん焼き じゃがいもとウインナーのソテー (作り方はこちらです www.kuma0721.com 。) キュウリ入りもずく酢 カニカマと豆腐のお吸い物(作り方はこちらです。 www.kuma0721.com ) 雑穀…

ヒラスのマヨネーズ焼き

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)! 今日の夕食です(*´∀`)(*´∀`)! ヒラスのマヨネーズ焼き 粉ふきいも 小松菜とベーコンのソテー レタスとトマトのサラダ 春雨スープ(昨日の残りです) ロールパン でーす! ヒラスは塩コショウ、白ワインで下味を付け…

真鯛の塩焼き

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)! 今夜の夕食です! 真鯛の塩焼き ポテトサラダ(作り方はこちらです www.kuma0721.com ) 団子汁(昨日の残りです) 雑穀米で~す。 最近ヤズばかり買っていたので(;´д`)、ちょっと遠くにあるスーパーに行ってみたら真鯛…

やずの西京焼き

こんばんわあ(*´∀`)!さっちゃんです。 今日の夕食です。 やずの西京焼き 空芯菜のソテー (作り方はこちらです www.kuma0721.com ) のっぺい汁(作り方はこちらです www.kuma0721.com ) です。 昨日魚の塩焼きをしたばかりですが、やずが安かったので味噌漬…

ひらすの塩焼き

こんばんわあ。さっちゃんです。 今夜は和風です。 ひらすの塩焼き 高野豆腐の卵とじ(作り方はこちらです www.kuma0721.com ) 生春巻 味噌汁 です。 ひらすの塩焼きはお酒とお塩で下味をつけておきます。 オーブンで220℃で10分程度焼きました~。 トッピン…

サーモンのバター焼き

こんばんわあ!さっちゃんです。 今夜の夕飯です!! サーモンのバター焼き ナン(ぽいもの) ほうれん草のクリームスープ です! ほうれん草の詳しい作り方はこちらです↓ www.kuma0721.com サーモンのバター焼きの材料の写真です。 塩コショウを振ったら溶か…