さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

焼き芋の残りで二種類のスイートポテトを作りました!

さっちゃんです! 三種類のサツマイモを焼き芋にして家族で食べ比べたものの、大きなサツマイモ三本をそのまま食べてしまうのは勿体ないと思って、残りは皮を剥いて潰してスイートポテトを作って見る事にしました! ▼焼き芋食べ比べの記事はこちらです▼ www.…

三種類のサツマイモを食べ比べしました。

さっちゃんです! 昨日、ちょっと遠くにあるショッピングモールに行ってきました。いつも行くモールよりも沢山商品があるのでもしかしたら紫芋があるかもしれないな~と期待を膨らませて食品売り場に向かいました。 結果的には紫芋は見つかりませんでしたが…

ハロウィンが近いしパンプキンシチューにしました。

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 パンプキンシチュー ベビーリーフとオニオンのサラダ 唐揚げ・ウインナー 早生みかん です! 最近どこに出掛けてもハロウィンのグッズが沢山売ってるのでペーパーナプキンや割りばしなどをついつい買ってし…

松茸風炊き込みご飯

さっちゃんです!松茸風炊き込みご飯を作りました。 先日家族で焼き肉屋さんに行った時におすすめで松茸があったので食べました。 息子が松茸美味しいね~!もっと食べたいね~なんて言うので、松茸沢山は無理だけど・・・エリンギと松茸のお吸い物の素で松…

秋鮭の塩焼き

こんばんわあ!さっちゃんです。 今日の夕食です。 松茸風ご飯(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) 秋鮭の塩焼き 生春巻 きのこのすまし汁 です。 秋鮭がスーパーで特売だったので買ってきました。普段鮭を買うときは輸入ものが多いのですが、北海道…

さつまいものタルト

さっちゃんです!サツマイモのタルトを作りました! 以前主人が単身赴任をしていた頃、遊びに行った時に買った近所のケーキ屋さんで食べたサツマイモのタルトが凄く美味しくて・・・、自分でも作ってみたいなあ、と思っていました。(結果はあそこまで美味し…

いちじくタルト

さっちゃんです!いちじくタルトを作りました! いちじくは子供の頃は余り馴染みがなかったですし、秋には林檎、梨、葡萄など美味しい果物が他にも沢山出回る時期でもあるので子供の頃にたまに母が買ってきてくれても手が伸びる事はありませんでした・・・。…

栗のタルト

さっちゃんです!栗のタルトを作りました! 栗の渋皮煮で作ったマロンクリームがちょうど良い量で残っていたのでぴったり使いきる事が出来ました~! (マロンクリームの詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) マロンクリームは作るのは結構手間がかかる…

栗の渋皮煮を使ってモンブランを

さっちゃんです!昨日作った栗の渋皮煮を使ってモンブランを作ってみました~! そのまま食べるのも美味しいですが・・・、毎年アレンジせずに食べてしまって後で後悔するので今年は思いきってモンブランにチャレンジしました! 土台にするプレーンとココア…

栗の渋皮煮のマロンクリーム

さっちゃんです~!マロンクリームを作りました! 前日に作った渋皮煮の中から皮が剥がれたりして形の悪いものを選んで刻みます。 渋皮煮のゆで汁と水200㏄を入れてミキサーにかけます。 粒が残っているとモンブランにするときにクリームが詰まってしまうの…

栗の渋皮煮

さっちゃんです!栗の渋皮煮を作りました! 豚肉を買いにスーパーに行った所・・・・、産直コーナーに鬼皮までくれている栗が並んでおりました!! どうしよう、今日は忙しいし、渋皮煮は手が掛かるしな~、とちょっと悩みましたが、鬼皮が無い分1工程少な…