さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

洋食

家庭菜園の共演!《チキンとナスのトマト煮》

昨夜はチキンとナスのトマト煮を作りましたよ!副菜はごぼうサラダ・アロエとパイナップルです! 実家の家庭菜園ではナスもピーマンもトマトも豊作です。最近スーパーでは人参くらいしか買っていません。 勿論金銭的に大助かりなのもありますが、『ナスが沢…

シーチキンとコーンたっぷりのグラタン

昨夜は冷凍ストックしておいたシーチキンでグラタンを作りましたよ!副菜は色んな色の野菜炒めです。 シーチキンのストックもかなり無くなってきました。残り少なくなってくると作るメニューも真剣に考えてしまいます。 www.kuma0721.com 何を作るか色々悩み…

枝豆とコーンも入れて彩りよく《エビピラフ》を作りました!

今日は主人の夕食がいらないので息子と二人分の夕食を作りました。 折角なら主人がいるときは余り作らないようなメニューが良いなあと思いエビピラフにしました。 ケチャップやカレーパウダーが入らないエビピラフは薄味に感じて苦手なようです。 エビピラフ…

最近作ってなかった《ペンネグラタン》

今日は久しぶりにグラタンを作って食べました~!副菜はほうれん草とキャベツのソテーです。 息子は 『ぼくはグラタンよりドリアやね』 という一方、 主人には 『グラタンは酒のつまみになるから食いますよ。ドリアは分かりません』 と言われます。 どちらか…

私はミニサイズでガマン!!《トルコライス》

我が家で初めてトルコライスを作りたましたよ!!! テレビを見ていると時々トルコライスの特集等を見掛けたりします。 その度にあ~、トルコライス食べたいな~と思ってしまいます。 でも、スパゲッティに、ピラフに、揚げ物に・・・やっぱりカロリーが気に…

大きく作ってみんなでシェア《グリルでハンバーグ》

昨日は大きなハンバーグを作りましたよ~! 他のメニューはジャガイモの唐揚げ・とニラとモヤシのソテー・ミニ食パンです。 先月母とお揃いで魚焼きグリルで使える鉄板を買って愛用しています。 私は最初に焼いたのはお魚でしたが、母はハンバーグを焼いたそ…

カレーの残りを使って・・・《チキンとジャガイモのチーズ焼き》

今日はチキンとジャガイモをオーブンで焼いてみました。他は菜の花とキャベツのサラダ・ミネストローネ・雑穀米です。 以前トマトベースのカレーを作った時に残ってしまったルウを冷凍していました。何に使おうか悩んでいるうちに2週間くらい経ってしまった…

一つの鍋で作れるよ!《トマトパスタ》

昨日の夕食は息子と一緒に作りました~! トマトのパスタ、ニラの卵とじ、唐揚げ・千キャベツです。 来週息子の学校で調理実習があるそうです。 今回はパスタ料理で何を作るかは班で話し合って決めたそうです。 息子の班は図書館の料理の本でトマトのパスタ…

ちょっとあっさり衣無しの《スコッチエッグ》

今日はちょっと頑張ってスコッチエッグを作りましたよ! 付け合わせはひらたけのソテーとブロッコリーです。副菜にポテトサラダも作りました~! 最近ずっと卵が安いので折角だから普段より卵料理の日を増やそうと思い、週に二回位のペースで卵メインのメニ…

ペペロンチーノにコリッコリのヒラタケも入れたよ!

ヒラタケを入れてペペロンチーノを作りましたよ! 以前母に大分のヒラタケをもらって食べて以来、ヒラタケが食べたくてしょうがなかったのでスーパーに行って買ってきました。 1パック198円して他のキノコに比べて高めでしたが迷いなくかごに入れてしまいま…

脱マンネリで・・・《チキンのレモンペッパー焼き》

今日は息子が遊びに行っていないので主人と二人の食卓でした。 チキンレモンペッパー焼き ヒラタケたっぷりペペロンチーノ レタスとカイワレのサラダ です! 夕食のメニューを決める時は作りたい物がありすぎて困る時もあれば、逆にやる気も時間もなくて困っ…

クリスマスカラーになったかな?ほうれん草とトマトのスープ

昨日のクリスマス会にスープを作りました。 パーティーメニューの時でも野菜は食べないとね!と思い野菜を食べれるスープを作ろうとは決めていましたが、白菜のスープ、オニオンスープ、カレー味のスープ、どれでも悪くは無いもののピンとくる感じもなく、と…

またクリスマス会!?《シェパーズパイ》でおもてなし

15日に我が家のクリスマス会は終わったはずでしたが、メンバーを変えてまた再びクリスマス会をやってしまいました~。 今回は姉と義理の兄を呼んで息子と四人のパーティーでした!! 前回クリスマス会をした時は何を作ろうかかなり悩みましたが、今回はじゃ…

《二種類の紫芋》で作りました!クリームスープ

さっちゃんです! やっと紫芋でクリームスープを作りましたよ! 先月からずっと探していた紫芋!ショッピングモールの食品売り場でやっと見つけました~! 『種子島紫いも』皮が白い品種ですよね。昔生協で初めて頼んだ紫芋もこれでした。 立て続けの様に激…

かわいい盛り付けは苦手です。《クリスマスリース形ミートローフ》

一味早いですが実家の両親を読んで家族でクリスマスパーティーをしました。 息子が手品をしたりみんなでカラオケをしたりもしましたが、私は料理で手一杯であまり歌えませんでした~(泣)。 でま頑張って料理しましたよ~!! メニューの写真です。 リース形…

洋食セットって感じですね《コーンクリームスープ》

さっちゃんです!コーンクリームスープを作りました! コーンクリームスープが食べたくてかなり前にクリームコーンを買っていましたが、主菜とのバランスでなかなか作るようににならず・・・この日のトンテキとパンとならファミレスの『洋食セット』みたいで…

《半額の豚ロース》でトンテキ

さっちゃんです!先日の夕食です。 トンテキ 野菜とウインナーのソテー コーンクリームスープ ▼詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com 梨・みかん ミニ食パン です! 先日生鮮市場で《半額》で購入した豚ロースはトンテキを作る予定にしていました。 ▼お…

昔先輩に習ったペペロンチーノは男の味だね!

さっちゃんです!今日の夕食です! ペペロンチーノ チキンサラダ ▼詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com フルーツカクテル です! 先日三人でテレビを見ていたらペペロンチーノが出て来て息子が『美味しそ~!食べてみたい!』というので久々作ってみる…

昔教えてもらった料理でハロウィンパーティー

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 かぼちゃのグラタン(チーズ焼き) ツナサラダ 紫芋のクリームスープ(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) ロールパン です。 今月はハロウィンという事で度々かぼちゃを使った料理やお菓子を作ってい…

アルファベットパスタを入れるだけで嬉しくなるよね。

さっちゃんです!ABCスープを作りました! ABCスープとは・・・アルファベットパスタが入ったコンソメスープの事なんですが、子供の頃私の学校の献立では『ABCスープ』と書かれていたこともありますし、その方が親しみが沸くような感じもするので我が家では…

アイコトマトとベーコンのアラビアータ

さっちゃんです。 昨夜の夕食です。 アイコトマトとベーコンのアラビアータ チキンとれんこんのサラダ(詳しい記事はこちらです。 www.kuma0721.com ) 南瓜スープ(前日の残りです) 二色のフルーツゼリー です。 メインに使用したアイコトマトはまた沢山もらっ…

チキンのガーリック焼 アイコトマトソース

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 チキンのガーリック焼きアイコトマトソース ピーマンのソテー かぼちゃのスープ(詳しい記事はこちらです。 www.kuma0721.com ) 雑穀米・ロールパン です! 鶏肉のガーリック焼きの材料です。 チキンは安い…

カルボナーラ

こんにちわあ!さっちゃんです! 昼食に息子のリクエストでカルボナーラを作りました~! 材料です。 牛乳と加熱用クリームは100㏄ずつ使用しました。 卵黄を軽くほぐし、パルメザンチーズと合わせておきます。 パスタを茹でます表示のマイナス2分くらいでゆ…

チキンのアイコトマト煮込み

さっちゃんです。今日の夕食です。 チキンのアイコトマト煮 コロコロポテトサラダ(詳しい記事はこちらです

アイコトマトでミートソース

さっちゃんです。実家で大量にアイコトマトを収穫しました!! とてもきれいでそのまま食べるのが一番おいしいですが、大量にあるので湯剥きしてミキサーにかけてミートソースを作る事にしました。 数個ずつ熱湯に浸けては冷水で冷やす、を繰り返しました。 …

ハンバーグジャポネソース

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)! 今日の夕食です。 ハンバーグジャポネソース キュウリとカニカマのサラダ(作り方はこちらです。 www.kuma0721.com ) えのきとカイワレのスープ(作り方はこちらです。 www.kuma0721.com ) 雑穀米 でーす。 ハンバーグ…

チキンライス

こんばんわあ~!さっちゃんです。 今夜の夕食です。 今日は息子も手伝ってくれました。主人がいないので両親を呼んで四人でたべました。 チキンライス 白身フライ ほうれん草スープ(ほうれん草スープの過去の記事はこちらです。 www.kuma0721.com ) です。 …

照り焼きチキンとパンです。

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)! 今日の夕食です。 照り焼きチキン ミネストローネ(作り方はこちらです。 www.kuma0721.com ) キャベツのマヨネーズ和え ミニ食パン です。 主人がパンが好きで、夜はご飯や汁物を余り食べないので週に何回かはパンに…

ヒラスのマヨネーズ焼き

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)! 今日の夕食です(*´∀`)(*´∀`)! ヒラスのマヨネーズ焼き 粉ふきいも 小松菜とベーコンのソテー レタスとトマトのサラダ 春雨スープ(昨日の残りです) ロールパン でーす! ヒラスは塩コショウ、白ワインで下味を付け…

チキンのトマト煮

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)! 今夜の夕食です~! チキンのトマト煮 サラダ 天然酵母パン キウイ・ゼリー でーす! トマトソースのパスタを作ったばかりですが、家族からのリクエストがあったので今日はチキンのトマト煮をつくりました~! 材料で…