さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

挽き肉料理

今日のジャンボ餃子はカラフルだ!

先日三人揃った時にカラフル餃子を作りました。 普段は一品頑張ったら他は簡単な物にしたり、惣菜を使用したりもするんですが、この日は主人が出張から帰ってきた日だったので二品頑張りました!! 材料の写真です。 具の中身は粗びきの豚ミンチ・ニラとキャ…

大きく作ってみんなでシェア《グリルでハンバーグ》

昨日は大きなハンバーグを作りましたよ~! 他のメニューはジャガイモの唐揚げ・とニラとモヤシのソテー・ミニ食パンです。 先月母とお揃いで魚焼きグリルで使える鉄板を買って愛用しています。 私は最初に焼いたのはお魚でしたが、母はハンバーグを焼いたそ…

お豆腐入りであっさり!《そぼろ丼》

昨日はかなり前から息子からリクエストされていたそぼろ丼を作りましたよ! 副菜は菜の花のソテーともずく酢です。 数ヶ月振りに作ったそぼろ丼です。前回作った時は安かった豚ミンチも加えてコクのあるそぼろにしましたが、今回は逆にお豆腐を加えてあっさ…

包むのが三個で楽でした!《ジャンボ餃子》

今日の夕飯のメニューは餃子・春雨スープ・海藻サラダです。 先日息子に何か食べたい料理はなあい?と聞いたところ 『くまさん(私の事です)が作った餃子が食べたい』 と言われました。正直 『わっ!またそんなめんどくさいやつを言ったな!』 と思いましたが…

《南瓜のキーマカレー》は安かったナンを添えて・・・

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です! 南瓜のキーマカレー コールスローサラダ ナン サフランライス です。 先日スーパーで二枚入りのナンが77円で売っていました!「期限間近のため」と書いていましたが2週間くらい期限があったので二袋購入し…

うずらの卵と挽き肉で二種類の料理に!

先週月曜日に息子と一緒に夕食を作りました!! うずらの卵入り肉団子と野菜サラダ・雑穀米と日のお弁当に入れるスコッチエッグです。 翌日火曜日は息子の学校は『自分でお弁当を作る日』でした。 年に何度かあるのですが、息子が怪我をせずに作れ、美味しく…

またクリスマス会!?《シェパーズパイ》でおもてなし

15日に我が家のクリスマス会は終わったはずでしたが、メンバーを変えてまた再びクリスマス会をやってしまいました~。 今回は姉と義理の兄を呼んで息子と四人のパーティーでした!! 前回クリスマス会をした時は何を作ろうかかなり悩みましたが、今回はじゃ…

《紫芋を使って》2色コロッケ

こんばんわあ。さっちゃんです!今日の夕食です。 紫芋入り2色コロッケ サーモンのお刺身 白和え 味噌汁 雑穀米です。 今日も『むらさきいも』を使った料理を作りましたよ!これもハロウィンに合わせて作りたかったなあ・・とも思いました。まあ、今日やっと…

数年振りに挑戦!カレーコロッケ!!

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 カレーコロッケ もずく酢 豚汁 雑穀米です。 先々月くらいに肉じゃがコロッケを作りましたが、今回は目先を変えてカレーコロッケにしてみました(数年ぶりの挑戦です)! 材料です。成長期の息子がたんぱく質…

我が家は豚肉も入れています《松風焼き》

さっちゃんです。松風焼きを作りました。 松風焼きはおせち料理にも入れるメニューですが、主人が好きなのでお正月以外にもたまに作っています。 材料の写真です。 本来は鶏ミンチだけで作るものだと思いますが・・、以前勤めていた病院では豚ミンチも加えて…

収穫した《米ナス》で《麻婆茄子》

こんばんわあ。さっちゃんです!先日の夕食です。 麻婆茄子 キュウリときくらげの和え物 春雨スープ 雑穀米 です。 先日実家に行った時に父から家庭菜園で収穫した米ナスをもらってきました!真ん丸でつやつやでイラストのナスみたいにかわいいですね! 米ナ…

昔教えてもらった料理でハロウィンパーティー

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 かぼちゃのグラタン(チーズ焼き) ツナサラダ 紫芋のクリームスープ(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) ロールパン です。 今月はハロウィンという事で度々かぼちゃを使った料理やお菓子を作ってい…

アイコトマトでミートソース

さっちゃんです。実家で大量にアイコトマトを収穫しました!! とてもきれいでそのまま食べるのが一番おいしいですが、大量にあるので湯剥きしてミキサーにかけてミートソースを作る事にしました。 数個ずつ熱湯に浸けては冷水で冷やす、を繰り返しました。 …

麻婆豆腐

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 麻婆豆腐 胡瓜とキクラゲの和え物(作り方はこちらです。 www.kuma0721.com ) 中華コーンスープ(昨日の残りです) 雑穀米です! 麻婆豆腐の材料です。 豆腐は数時間水切りしていました。 調味料は豆板醤・甜…

ハンバーグジャポネソース

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)! 今日の夕食です。 ハンバーグジャポネソース キュウリとカニカマのサラダ(作り方はこちらです。 www.kuma0721.com ) えのきとカイワレのスープ(作り方はこちらです。 www.kuma0721.com ) 雑穀米 でーす。 ハンバーグ…