さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

中華料理

老抽王とラー油も使用して麻婆豆腐を作ってみた結果

昨夜は中華風のメニューにしましたよ。 黒っぽい麻婆豆腐の他は野菜サラダと肉まんです。 麻婆豆腐は息子が大好きなので頻繁に作りますが、今日はいつもと違い甜麺醤とごま油の代わりに老抽王とラー油、鷹の爪を加えて作ってみました。 材料の写真です。 豆…

今日のジャンボ餃子はカラフルだ!

先日三人揃った時にカラフル餃子を作りました。 普段は一品頑張ったら他は簡単な物にしたり、惣菜を使用したりもするんですが、この日は主人が出張から帰ってきた日だったので二品頑張りました!! 材料の写真です。 具の中身は粗びきの豚ミンチ・ニラとキャ…

ゲットした老抽王(ローチューワン)で豚の角煮

主人が出張から帰ってきた日は普段より少し頑張って夕食をつくりましたよ。 豚の角煮、カラフル餃子、スティックきゅうりです。 主人は好物のピザが一番喜ぶんじゃないかな~とは思うのですが、多分ここ数日間野菜はほとんど食べていないだろうな、と思い違…

今日は中華!!メインは頂き物の肉まん!

今日は中華風メニューです。 関西のお土産に頂いた肉まんと照り焼きチキンサラダ、うずらの卵入りタイピーエンです。 肉まんは昨日主人が会社の方からもらって来ました!! その場で頂こうと思ったら、主人が 『明日の晩めしに食いましょう』 と言うのでそう…

包むのが三個で楽でした!《ジャンボ餃子》

今日の夕飯のメニューは餃子・春雨スープ・海藻サラダです。 先日息子に何か食べたい料理はなあい?と聞いたところ 『くまさん(私の事です)が作った餃子が食べたい』 と言われました。正直 『わっ!またそんなめんどくさいやつを言ったな!』 と思いましたが…

収穫した《米ナス》で《麻婆茄子》

こんばんわあ。さっちゃんです!先日の夕食です。 麻婆茄子 キュウリときくらげの和え物 春雨スープ 雑穀米 です。 先日実家に行った時に父から家庭菜園で収穫した米ナスをもらってきました!真ん丸でつやつやでイラストのナスみたいにかわいいですね! 米ナ…

少し余ったプルコギビーフは春巻きにしてみましたよ。

さっちゃんです。プルコギビーフで春巻きを作ってみました。 コストコで安かった時に購入してストックしていたプルコギビーフもこれで終わりです。 最後少しだけ取り分けていたものが残っていて何にしようかな~、と悩んでいた矢先、同じく業務スーパーで100…

今日はちょっと豪華に海鮮ビーフン

こんばんわあ。さっちゃんです! 今夜の夕食です。 海鮮ビーフン プルコギ春巻き ▼詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com ピーターコーン 雑穀米 です。 先日主人がイカとか海老が入った料理が食べたいと言っていたので残った野菜と炒めました。野菜炒め…

角煮まん

さっちゃんです。 角煮まんを作りました~! パンの部分の材料です。 強力粉 75g 薄力粉 75g グラニュー糖 30 ラード 9g ベーキングパウダー 3g ドライイースト 3g 塩 0.5g 水 90㏄ 材料を全てボウルに入れて良く捏ねます。 捏ね上がったら丸めて乾燥しない…

エビのチリソース

こんにちわあ 。さっちゃんです。 昨日の夕食です。祝日だったのでいつもより凝って作りました~! エビのチリソース 豚の角煮(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) 角煮用のパン(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) ところてん でーす。 エ…

冷やし中華

さっちゃんです! 息子と冷やし中華を作りました!! 材料です。実際はトマトはもう一つ分使いました。中央は茹でた鶏ささみです。 半生麺を三分湯がいて流水で冷まし、水気を切ったあと器に盛り付けます。 具を盛り付けていきます。ここからは息子の出番で…

中華コーンスープ

さっちゃんです。 中華コーンスープを作りました! 材料です。 クリームコーン缶の他に少し冷凍コーンも入れました。 主菜に合わせて中華風にしました。コーンポタージュではないので牛乳は入れず、卵を入れました。スープは主菜と同じ鶏ガラスープです。 ク…

魚の油淋ソース

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です! 魚の油淋ソース ポテトサラダ(過去の記事はこちらです。 www.kuma0721.com ) 中華コーンスープ(作り方はこちらです www.kuma0721.com ) 白ごはん です。 材料です。魚は安かったのでヤズを使用しました。 …

チャーハンと棒々鶏

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)。 今日の夕食です! チャーハン 餃子(チルド品です) 棒々鶏(作り方はこちらです。 www.kuma0721.com ) 春雨スープ でーす。 チャーハンの材料です。 豚ミンチは肉っぽさを出すため粗びきにしてみました。 画像の他はご…

棒々鶏をつくりました!

さっちゃんです。 棒々鶏をつくりました! 実家の家庭菜園で収穫したきゅうりとコンビニで買ったサラダチキンで作りました。 トッピングにレッドオニオンスライスも飾りました。 きゅうりはなるべく細く、チキンはなるべく薄く食べやすく切って盛り付けたら…