さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

ご飯もの

チキンの煮込みにスパイスを加えて《サグカレー》風に

昨夜のメニューはチキンのほうれん草クリーム煮、人参ドレッシングのサラダ、スライストマト、ナン、ジャスミンライスです。 最近我が家はインドカレー屋さん巡りにはまっています。マイルドでクリーミーなカレーの店、スパイシーで甘口でも汗をかいてしまう…

涼しい色?変な色?カラフルな夏色?水色のちらしずし

昨夜はちらしずしを作りましたよ!副菜は鶏ももの唐揚げと焼きナスです。 以前ちらしずしを作った時、ご飯を炊くときに赤の食紅を加えて炊飯してピンク色のちらしずしを作った事がありました。 その時に息子が 『他の色の食紅を入れて色んな色のお寿司を食べ…

トマトをたっぷり入れました《辛いカレー》

先日の夕食です。ひき肉のカレー、オムレツ、海藻サラダです! 最近何故か冷凍オムレツにはまっています。甘くてふわふわで美味しいですよね。 そのまま食べるのも好きですが味が濃いものと一緒に食べてその味をマイルドにして食べるという食べ方にはまって…

初めて作った組み合わせです《シーチキンとアスパラのピラフ》

今日もまたシーチキンのメニューです! アスパラとのピラフ・エビフライ・コンソメスープを作りました。 グラタンを作った時にも書きましたが、シーチキンを使用する料理のレパートリーが本当に無くなってきました・・・。 www.kuma0721.com そんなこんなで…

枝豆とコーンも入れて彩りよく《エビピラフ》を作りました!

今日は主人の夕食がいらないので息子と二人分の夕食を作りました。 折角なら主人がいるときは余り作らないようなメニューが良いなあと思いエビピラフにしました。 ケチャップやカレーパウダーが入らないエビピラフは薄味に感じて苦手なようです。 エビピラフ…

レアな【シーチキン一号缶】の《半額》を買いました!!

今日激安スーパーでこんなものを発見しました!!! 業務用シーチキン一号缶の 《半額 税込1040円 》です!! 近所の激安スーパーは五年ほど前からちょっとだけ業務用コーナーができました。たまに珍しい食材が『半額』にされます。 今までも給食用ジャムや…

朝食に食べています。栄養たっぷりおにぎり

こんにちわあ。さっちゃんです! いつも息子の朝食用と私の夜食用におにぎりを作っています。 以前はもっと朝食らしいものを用意していましたが、息子が朝からなかなか食べてくれなかったり私の仕事も忙しくなってきたこともあり、最近では前日に握ったおに…

私はミニサイズでガマン!!《トルコライス》

我が家で初めてトルコライスを作りたましたよ!!! テレビを見ていると時々トルコライスの特集等を見掛けたりします。 その度にあ~、トルコライス食べたいな~と思ってしまいます。 でも、スパゲッティに、ピラフに、揚げ物に・・・やっぱりカロリーが気に…

お豆腐入りであっさり!《そぼろ丼》

昨日はかなり前から息子からリクエストされていたそぼろ丼を作りましたよ! 副菜は菜の花のソテーともずく酢です。 数ヶ月振りに作ったそぼろ丼です。前回作った時は安かった豚ミンチも加えてコクのあるそぼろにしましたが、今回は逆にお豆腐を加えてあっさ…

誕生会は三月だから毎年ひな祭り風に《海鮮ちらしずし》

昨日は実家で料理をして息子と母のお誕生会をしました!姉夫婦も一緒です。 メニューは 海鮮ちらしずし フライドチキン・エビフライ 筑前煮 ミニパンケーキ(息子作です!!) です。 息子と母の誕生日はかなり近いので息子が産まれた頃から誕生日は共同で行っ…

大きい方が楽だし嬉しいかも!?《ジャンボいなり寿司》

昨日はいなり寿司を作りました! しかもジャンボいなり寿司です!他は前日に作った筑前煮と小松菜とレッドキャベツのサラダです。 先月恵方巻きについて調べている時に2月11日はいなり寿司だという事を知りました。 恵方巻きは中身の材料を揃えたり巻く労力…

《南瓜のキーマカレー》は安かったナンを添えて・・・

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です! 南瓜のキーマカレー コールスローサラダ ナン サフランライス です。 先日スーパーで二枚入りのナンが77円で売っていました!「期限間近のため」と書いていましたが2週間くらい期限があったので二袋購入し…

手伝ってもらったので助かりました~《牛丼》

今日の夕食は牛丼です。副菜は小松菜とキャベツのマヨネーズ和え、焼き厚揚げです。 先日一月振りに生鮮市場に行って来ました。目当ては握り寿司でしたが、税抜き100g198円の国産牛こま切れも相変わらず美味しそうだったので一緒に購入して冷凍ストックして…

半額の二品を使って《ミートボールとうずらの卵のコロコロカレー》

今日はカレーライスを作りましたよ! 副菜はほうれん草とコーンのサラダです。先日生鮮市場に行った時に業務用のミートボールが《半額》になっていました。半額になっても298円ぐらいなので市販のミートボールに比べたら値段自体は安くは無いですが、原材料…

簡単に出来るのに最高に美味しいよね《サーモン丼》

今日は主人が夕飯がいらないので(主人は海鮮の丼物が苦手だそうです)サーモン丼を作りました!副菜は小松菜入り切り干し大根です。 お昼過ぎに主人から『今夜は夕飯いりません』という連絡が来たのでよっしゃ!!と思い夕方スーパーに行って来ました!! で…

美味しい!嬉しい!思い出の《のり弁丼》

自宅で初めてのり弁丼を作りましたよ~! 副菜は春菊と白菜のお浸しです。 子供の頃は未知なる食べ物は苦手だった事と、のり弁には唐揚げ等の肉類が入ってなかった事とで母とお弁当を買いに行ってものり弁を選ぶ事はありませんでした。 そんな私が初めてのり…

旦那がいない日の夜はネギトロ丼定食だぁ~!

こんばんわあ。さっちゃんです。 今日の夕食です。 ネギトロ丼 もずく酢 大根ときのこのすまし汁 でーす。 今夜は主人がご飯がいらない時は息子も私も大好きなネギとろ丼を良く作ります!(主人は海鮮系のどんぶりは苦手だそうです) ネギトロは業務用食材店で…

家庭菜園で収穫した生姜で《生姜ごはん〈改》

さっちゃんです!今日も生姜ごはんを炊いてみましたよ! 前回、半額の生姜で生姜ごはんを作りましたが、沢山入れすぎた事と、他に味がするような具材を入れなかった事で、温かいうちに食べるのはいいですが、息子が朝食におにぎりとして食べるにはちょっと大…

半額で買った生姜はご飯にしてみましたよ!

さっちゃんです。先日半額で購入した新生姜で生姜ご飯を炊いてみました。 仕事柄、色んな炊き込みご飯を炊いていましたが、生姜ご飯というものは調理師になってからも暫くは知らなくて、食べた事も作った事もありませんでした。 知ったのはデイサービスセン…

《プルコギビーフで》鍋焼きビビンバ

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日はビビンバを作りました~! コストコで初めてプルコギビーフを試食した時(二年程前です)、『あ~、これはナムルと一緒にビビンバにしたい!』 とずっと思っていました。そして今日やっと作ってみる事ができました~!!…

100g38円の豚切り出しと二種類のキノコのカレー

こんにちわあ。さっちゃんです!昨日の夕食です。 豚肉とキノコのカレー ポテトサラダ フルーツカクテル です! 今日はちょっと遠くのスーパーにいってみると『豚切り出し』というものを発見しました!切れ端のような部分のお肉が塊で入っています。 凄く安…

松茸風炊き込みご飯

さっちゃんです!松茸風炊き込みご飯を作りました。 先日家族で焼き肉屋さんに行った時におすすめで松茸があったので食べました。 息子が松茸美味しいね~!もっと食べたいね~なんて言うので、松茸沢山は無理だけど・・・エリンギと松茸のお吸い物の素で松…

おにぎりパーティー

さっちゃんです。 昨日の夕食です。 おにぎり ピザトースト (詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) 野菜炒め ベーコン チキンナゲット です。 連休最後の夕食でしたので息子にも手伝ってもらってちょっと変わったメニューにしてみました。 おにぎりの…

ビーフドリア

こんばんわあ!さっちゃんです。今日の夕食です! ビーフドリア キュウリ・ミニトマト ワカメスープ デラウェア(頂き物でーす!) です! ビーフドリアの材料です。 ホワイトソースとハッシュドビーフは他の料理を作った時に余った物を冷凍していたものです。…

チキンライス

こんばんわあ~!さっちゃんです。 今夜の夕食です。 今日は息子も手伝ってくれました。主人がいないので両親を呼んで四人でたべました。 チキンライス 白身フライ ほうれん草スープ(ほうれん草スープの過去の記事はこちらです。 www.kuma0721.com ) です。 …

今日はカレーライスですよ

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)。 今日の夕食です! カレーライス ウインナー コールスローサラダ(作り方はこちらです www.kuma0721.com ) パイナップル、アメリカンチェリー です(*´∀`)! カレーの材料です。 じゃがいもを入れないスパイシーなカレ…

チャーハンと棒々鶏

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)。 今日の夕食です! チャーハン 餃子(チルド品です) 棒々鶏(作り方はこちらです。 www.kuma0721.com ) 春雨スープ でーす。 チャーハンの材料です。 豚ミンチは肉っぽさを出すため粗びきにしてみました。 画像の他はご…

ちらし寿司をつくりました。

こんばんわあ( ^∀^)!さっちゃんです。 今夜の夕食です~! 綺麗なごぼうが手に入ったので千切りにしてお寿司にしました! ちらし寿司 白身フライ(激安品です!) のっぺい汁(昨日の残りです~) パイン缶 でーす! ちらし寿司の材料です。 出汁は干し椎茸と…