さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

ご飯もの

すごい!息子に【キンパ】を作ってもらいました!

昨夜息子が【キンパ】を作ってくれました! 他のメニューは肉団子・野菜スープです。 www.kuma0721.com 以前チーズダッカルビを作るためにレシピを検索した時にこのキンパという料理も一緒に出てきました。韓国ののり巻きなんですね。 カラフルで美味しいそ…

子供の頃大好きなメニューでした《オムライス》

最近オムライスが無性に食べたくなって久しぶりに作ってみました。 卵がフワフワのオムライスも大好きですなんが、私の中でオムライスと言えば子供の頃、母が良く作ってくれていたケチャップライスに薄焼き卵のオムライスなんです。 オムライスの材料の写真…

昔から干し椎茸入りを食べていました《ふんわり親子丼》

今日は息子と二人なので息子のリクエストの親子丼を作りましたよ! 息子にリクエストはご飯物ばかりなので、リクエストに応える時は栄養が偏らないように野菜を沢山使った汁物を一緒に作る事が多いです。今日は大根や白菜が沢山入ったすまし汁です。 親子丼…

【海の宝石】入り海鮮丼は綺麗です!

昨夜は主人が飲み会で夕食がいらなかったのでまた息子と二人で海鮮丼を作りました~! いつもと大して変わらない私たちが大好きなマグロとサーモンを中心の海鮮丼なんですが、彩りに海藻が原料だという【海の宝石】を加えました。 生野菜にのせて海の宝石を…

ささみカツカレー!!

カボチャグラタンカレーの次の日夕食はささみのカツカレーにしましたよ!副菜は野菜炒めです! 前日にカボチャのグラタンを乗せたカレーを作っていました。 www.kuma0721.com カボチャのグラタンを引き立たせたいので肉がない比較的サラッとしたカレールーに…

カボチャを丸ごと使いました!Wカレー

昨夜はカボチャのカレーを作りましたよ! 副菜は紫キャベツのコールスローサラダです! 先日実家に行くと小さいカボチャがキッチンに置いてありました。 この夏はうちの父は大きなカボチャを作りましたが菜園仲間の方はこの小さいカボチャを沢山作っていたら…

甘口で美味しいね!《手羽肉と南瓜のカレー》

昨夜は手羽肉と南瓜のカレーライスを作りましたよ! 副菜は野菜炒め、ミニトマトです。 前日激安スーパーで『手羽肉』を買いました。鶏モモ肉より少し安く、食べやすい大きさにカットしているので見かけたら購入しています。 筑前煮に使用する事が多いんです…

息子と一緒に作ったガパオライスはジャスミンライスで

昨夜の夕食はガパオライスにしました。副菜はほうれん草とベーコンのソテー、キノコとニラのスープです。 先日息子にコストコで購入したジャスミンライスで何を作ったらいいか相談すると一番に出てきた料理が今日のガパオライスでした。 買い物は一緒に行っ…

清水の舞台から飛び降りた・・・《五キロ入りのジャスミンライスで・・・》

今日は豚ミンチとほうれん草のカレーライスを作りましたよ!副菜はキュウリスティックとミニトマトです! 家族みんなが大好きなカレーライスですが、今日はご飯をジャスミンライスにしました!! 先日息子とお米を買うためにコストコにいってきました。(息…

チキンの煮込みにスパイスを加えて《サグカレー》風に

昨夜のメニューはチキンのほうれん草クリーム煮、人参ドレッシングのサラダ、スライストマト、ナン、ジャスミンライスです。 最近我が家はインドカレー屋さん巡りにはまっています。マイルドでクリーミーなカレーの店、スパイシーで甘口でも汗をかいてしまう…

涼しい色?変な色?カラフルな夏色?水色のちらしずし

昨夜はちらしずしを作りましたよ!副菜は鶏ももの唐揚げと焼きナスです。 以前ちらしずしを作った時、ご飯を炊くときに赤の食紅を加えて炊飯してピンク色のちらしずしを作った事がありました。 その時に息子が 『他の色の食紅を入れて色んな色のお寿司を食べ…

トマトをたっぷり入れました《辛いカレー》

先日の夕食です。ひき肉のカレー、オムレツ、海藻サラダです! 最近何故か冷凍オムレツにはまっています。甘くてふわふわで美味しいですよね。 そのまま食べるのも好きですが味が濃いものと一緒に食べてその味をマイルドにして食べるという食べ方にはまって…

初めて作った組み合わせです《シーチキンとアスパラのピラフ》

今日もまたシーチキンのメニューです! アスパラとのピラフ・エビフライ・コンソメスープを作りました。 グラタンを作った時にも書きましたが、シーチキンを使用する料理のレパートリーが本当に無くなってきました・・・。 www.kuma0721.com そんなこんなで…

枝豆とコーンも入れて彩りよく《エビピラフ》を作りました!

今日は主人の夕食がいらないので息子と二人分の夕食を作りました。 折角なら主人がいるときは余り作らないようなメニューが良いなあと思いエビピラフにしました。 ケチャップやカレーパウダーが入らないエビピラフは薄味に感じて苦手なようです。 エビピラフ…

レアな【シーチキン一号缶】の《半額》を買いました!!

今日激安スーパーでこんなものを発見しました!!! 業務用シーチキン一号缶の 《半額 税込1040円 》です!! 近所の激安スーパーは五年ほど前からちょっとだけ業務用コーナーができました。たまに珍しい食材が『半額』にされます。 今までも給食用ジャムや…

朝食に食べています。栄養たっぷりおにぎり

こんにちわあ。さっちゃんです! いつも息子の朝食用と私の夜食用におにぎりを作っています。 以前はもっと朝食らしいものを用意していましたが、息子が朝からなかなか食べてくれなかったり私の仕事も忙しくなってきたこともあり、最近では前日に握ったおに…

私はミニサイズでガマン!!《トルコライス》

我が家で初めてトルコライスを作りたましたよ!!! テレビを見ていると時々トルコライスの特集等を見掛けたりします。 その度にあ~、トルコライス食べたいな~と思ってしまいます。 でも、スパゲッティに、ピラフに、揚げ物に・・・やっぱりカロリーが気に…

お豆腐入りであっさり!《そぼろ丼》

昨日はかなり前から息子からリクエストされていたそぼろ丼を作りましたよ! 副菜は菜の花のソテーともずく酢です。 数ヶ月振りに作ったそぼろ丼です。前回作った時は安かった豚ミンチも加えてコクのあるそぼろにしましたが、今回は逆にお豆腐を加えてあっさ…

誕生会は三月だから毎年ひな祭り風に《海鮮ちらしずし》

昨日は実家で料理をして息子と母のお誕生会をしました!姉夫婦も一緒です。 メニューは 海鮮ちらしずし フライドチキン・エビフライ 筑前煮 ミニパンケーキ(息子作です!!) です。 息子と母の誕生日はかなり近いので息子が産まれた頃から誕生日は共同で行っ…

大きい方が楽だし嬉しいかも!?《ジャンボいなり寿司》

昨日はいなり寿司を作りました! しかもジャンボいなり寿司です!他は前日に作った筑前煮と小松菜とレッドキャベツのサラダです。 先月恵方巻きについて調べている時に2月11日はいなり寿司だという事を知りました。 恵方巻きは中身の材料を揃えたり巻く労力…

《南瓜のキーマカレー》は安かったナンを添えて・・・

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です! 南瓜のキーマカレー コールスローサラダ ナン サフランライス です。 先日スーパーで二枚入りのナンが77円で売っていました!「期限間近のため」と書いていましたが2週間くらい期限があったので二袋購入し…

手伝ってもらったので助かりました~《牛丼》

今日の夕食は牛丼です。副菜は小松菜とキャベツのマヨネーズ和え、焼き厚揚げです。 先日一月振りに生鮮市場に行って来ました。目当ては握り寿司でしたが、税抜き100g198円の国産牛こま切れも相変わらず美味しそうだったので一緒に購入して冷凍ストックして…

半額の二品を使って《ミートボールとうずらの卵のコロコロカレー》

今日はカレーライスを作りましたよ! 副菜はほうれん草とコーンのサラダです。先日生鮮市場に行った時に業務用のミートボールが《半額》になっていました。半額になっても298円ぐらいなので市販のミートボールに比べたら値段自体は安くは無いですが、原材料…

簡単に出来るのに最高に美味しいよね《サーモン丼》

今日は主人が夕飯がいらないので(主人は海鮮の丼物が苦手だそうです)サーモン丼を作りました!副菜は小松菜入り切り干し大根です。 お昼過ぎに主人から『今夜は夕飯いりません』という連絡が来たのでよっしゃ!!と思い夕方スーパーに行って来ました!! で…

美味しい!嬉しい!思い出の《のり弁丼》

自宅で初めてのり弁丼を作りましたよ~! 副菜は春菊と白菜のお浸しです。 子供の頃は未知なる食べ物は苦手だった事と、のり弁には唐揚げ等の肉類が入ってなかった事とで母とお弁当を買いに行ってものり弁を選ぶ事はありませんでした。 そんな私が初めてのり…

旦那がいない日の夜はネギトロ丼定食だぁ~!

こんばんわあ。さっちゃんです。 今日の夕食です。 ネギトロ丼 もずく酢 大根ときのこのすまし汁 でーす。 今夜は主人がご飯がいらない時は息子も私も大好きなネギとろ丼を良く作ります!(主人は海鮮系のどんぶりは苦手だそうです) ネギトロは業務用食材店で…

家庭菜園で収穫した生姜で《生姜ごはん〈改》

さっちゃんです!今日も生姜ごはんを炊いてみましたよ! 前回、半額の生姜で生姜ごはんを作りましたが、沢山入れすぎた事と、他に味がするような具材を入れなかった事で、温かいうちに食べるのはいいですが、息子が朝食におにぎりとして食べるにはちょっと大…

半額で買った生姜はご飯にしてみましたよ!

さっちゃんです。先日半額で購入した新生姜で生姜ご飯を炊いてみました。 仕事柄、色んな炊き込みご飯を炊いていましたが、生姜ご飯というものは調理師になってからも暫くは知らなくて、食べた事も作った事もありませんでした。 知ったのはデイサービスセン…

《プルコギビーフで》鍋焼きビビンバ

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日はビビンバを作りました~! コストコで初めてプルコギビーフを試食した時(二年程前です)、『あ~、これはナムルと一緒にビビンバにしたい!』 とずっと思っていました。そして今日やっと作ってみる事ができました~!!…

松茸風炊き込みご飯

さっちゃんです!松茸風炊き込みご飯を作りました。 先日家族で焼き肉屋さんに行った時におすすめで松茸があったので食べました。 息子が松茸美味しいね~!もっと食べたいね~なんて言うので、松茸沢山は無理だけど・・・エリンギと松茸のお吸い物の素で松…