さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

おやつ・デザート

1パック39円のホイップを使ってチョコチップアイスクリーム

息子と一緒にチョコチップアイスクリームを作りました! 近所にある激安スーパーでは毎年バレンタインが終わった頃から今月くらいの間にチョコレート風味のホイップが39円で売り出されます(しかも賞味期限が迫ってくると29円に下げられます!) 激安なので今…

すごい!息子が作ったケーキです!

昨日息子にケーキのデコレーションをしてもらいました~!! 想像していた以上に上手に出来たのでブログにアップすることにしました! 昨日の昼間近所のスーパーに行きました。普段よりかなり早い時間に行ったせいか値引きコーナーに半額商品が沢山置かれて…

しましまがきれいだね《紅白サンドケーキ》

おせちに入れるために紅白サンドケーキを作りました。 毎年抹茶やあんこなど和風な食材を重箱に入れても違和感がないようなスイーツを必ず入れています。 最初の予定では抹茶の生地とあんこでうずまきロールケーキを作る予定でしたが、かまぼこを買いに言っ…

二色のさつまいもで《手まり風きんとん》

さっちゃんです!手まり風きんとんを作りましたよ~! 母が大好きなので・・・お節料理を作る時はほぼ必ず栗きんとんなどさつまいもを使った物を作るようにしています。 今回も従来の栗きんとんを作ろうかなと思っていましたが、わざわざ栗の甘露煮を買わな…

手作りは安いね!《ナッツ&フィッシュ》

最近ナッツ&フィッシュをよく手作りしています。 私はよく深夜まで仕事をしてるのでお腹が空いて空いて仕方がない事がよくあります。 そんな時は今までチョコレートやちんすこうを食べていたんですが毎晩食べているとお腹回りが気になってきたので・・・・カ…

不器用なりに頑張りました!!《苺のブッシュドノエル》

さっちゃんです! 先日家族でクリスマスパーティーをしたときにブッシュドノエルを作りました~。 以前はパーティーメニューを作るときは料理もケーキも凄いご馳走を作っていましたが、そうすると食べ過ぎで毎回苦しくなっていたので・・・最近は控えめに作…

沢山入れても安上がりだね!サツマイモ入りぜんざい

さっちゃんです!今日は久しぶりにぜんざいを炊きましたよ! 実家に持って行くので今日は小豆500g、きび砂糖300g、塩少々の割合炊きました。 先日食べ比べの時に買った鳴門金時の残りも加えました! 小豆はよく洗ったあと水と一緒に沸騰させ一旦お湯をきりま…

焼き芋の残りで二種類のスイートポテトを作りました!

さっちゃんです! 三種類のサツマイモを焼き芋にして家族で食べ比べたものの、大きなサツマイモ三本をそのまま食べてしまうのは勿体ないと思って、残りは皮を剥いて潰してスイートポテトを作って見る事にしました! ▼焼き芋食べ比べの記事はこちらです▼ www.…

三種類のサツマイモを食べ比べしました。

さっちゃんです! 昨日、ちょっと遠くにあるショッピングモールに行ってきました。いつも行くモールよりも沢山商品があるのでもしかしたら紫芋があるかもしれないな~と期待を膨らませて食品売り場に向かいました。 結果的には紫芋は見つかりませんでしたが…

黒豆は熱湯で戻しています。

さっちゃんです!黒豆を炊きました~! 栗きんとんと同様、介護施設等ではおやつとして一年中作っていました。ちょっと時間は掛かりますが、煮るだけで良いので簡単ですよね。 豆の品種とかは特にこだわりはなく(施設で作っていた時は予算の関係で安い豆を使…

実は三度目の正直のサクサクチョコチップクッキー

さっちゃんです。チョコチップクッキーをつつくりました。 息子はクッキーはそこまで好きではないみたいなんですが、チョコチップクッキーにだけは目がなく、スーパーで買ってくると喜んで食べています。 私も一緒に食べていると意外とお金がかかって・・・…

やっとみつけた!くちなしの実で栗きんとんを・・・

さっちゃんです!お正月までまだまだありますが栗きんとんを作ってみました~! 実家でさつまいもの話をしていたらふいに栗きんとんを食べたくなったら手頃なさつまいもが売っていたので購入しました。 さつまいもを手に入れたとなると後はくちなしの実なん…

さつまいものタルト

さっちゃんです!サツマイモのタルトを作りました! 以前主人が単身赴任をしていた頃、遊びに行った時に買った近所のケーキ屋さんで食べたサツマイモのタルトが凄く美味しくて・・・、自分でも作ってみたいなあ、と思っていました。(結果はあそこまで美味し…

いちじくタルト

さっちゃんです!いちじくタルトを作りました! いちじくは子供の頃は余り馴染みがなかったですし、秋には林檎、梨、葡萄など美味しい果物が他にも沢山出回る時期でもあるので子供の頃にたまに母が買ってきてくれても手が伸びる事はありませんでした・・・。…

栗のタルト

さっちゃんです!栗のタルトを作りました! 栗の渋皮煮で作ったマロンクリームがちょうど良い量で残っていたのでぴったり使いきる事が出来ました~! (マロンクリームの詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) マロンクリームは作るのは結構手間がかかる…

クレームダマンドのタルト

さっちゃんです!クレームダマンドのタルトを作りました! 色々なタルトの基本の土台になるタルトなので昔は職場で良く作っていました。アーモンドプードルさえあればあとは普通にストックしてるような材料で出来る所も嬉しいですね! 先に外側のパートシュ…

栗の渋皮煮を使ってモンブランを

さっちゃんです!昨日作った栗の渋皮煮を使ってモンブランを作ってみました~! そのまま食べるのも美味しいですが・・・、毎年アレンジせずに食べてしまって後で後悔するので今年は思いきってモンブランにチャレンジしました! 土台にするプレーンとココア…

栗の渋皮煮のマロンクリーム

さっちゃんです~!マロンクリームを作りました! 前日に作った渋皮煮の中から皮が剥がれたりして形の悪いものを選んで刻みます。 渋皮煮のゆで汁と水200㏄を入れてミキサーにかけます。 粒が残っているとモンブランにするときにクリームが詰まってしまうの…

栗の渋皮煮

さっちゃんです!栗の渋皮煮を作りました! 豚肉を買いにスーパーに行った所・・・・、産直コーナーに鬼皮までくれている栗が並んでおりました!! どうしよう、今日は忙しいし、渋皮煮は手が掛かるしな~、とちょっと悩みましたが、鬼皮が無い分1工程少な…

フルーツクラッシュゼリー

さっちゃんです。今日もゼリーを作りました! 昨日もゼリーを作りましたが、材料がまだ残っているのでちょっと違ったゼリーを作って見ることにしました~! 透明のゼリーはミカンウォーター150㏄とゼラチン3gで作ったものです。 赤と黄色はマンゴーシロップ…

スイカクッキー

さっちゃんです。スイカの形のクッキーを作りました~!赤と黄色があります~。 材料です。 薄力粉160g バター100g グラニュー糖60g 卵白 25g 食紅(赤・黄・緑)適量 薄力粉はふるっておきます。食紅は途中の段階で混ぜます。 バターは室温に戻して柔らかくし…

プリンアラモード再び

さっちゃんです!再びプリンアラモードを作りました! (前回のプリンアラモードの記事はこちらです。 www.kuma0721.com ) 今日は安くさくらんぼとキウイを発見した事と、前回息子がパンダを飾ろう!と言っていたのに忘れてしまった事などもあって再び二人で…

天の川ゼリー

さっちゃんです! 昨日に続いて七夕メニューです。 天の川をイメージした青いゼリーを作りました~! まず中身の星形ゼリーを作ります。 今日は無難に溶けにくい寒天ゼリーの元で固めのゼリーを作ります。 牛乳+砂糖+水と牛乳+ブルーハワイシロップのゼリ…

ココアあげパン(*^▽^*)

こんばんわあ!さっちゃんです(*´∀`)! 今日の昼間は息子のリクエストでココア揚げパンをつくりました! 材料です。 ロールパン四個 純ココア15g グラニュー糖25g ココアとグラニュー糖の量と割合は好みです。 パンは給食のコッペパンみたいにリーンな生地…

プリンアラモード

さっちゃんです!昨日はデザートに息子とプリンアラモードを作りました! プリンは市販のプリンを使いました。ホイップは業務用冷凍ホイップです。フルーツは切っておき、デコレーションは息子にやってもらいました。 プッチンして・・・ クリーム パイナッ…

人参とオレンジのゼリー

さっちゃんです。オレンジジュースも人参も沢山あったので、デザートに人参とオレンジのゼリーをつくりました! 材料です。 人参は十分ほど茹でています。二色のほうがかわいいかなと思って、人参とオレンジジュースのゼリーとオレンジジュースのみのゼリー…

お星さま入りフルーツポンチ

さっちゃんです。星形ゼリー入りフルーツポンチを作りました! フルーツポンチはフルーツカクテル缶と自作ゼリーを星形に抜いてみました。 色と味はブルーハワイシロップです。 切れっぱしはどうするか悩みましたがもう少しゼリーを作って一緒に似とかしてゼ…

牛乳かんてん

こんにちわあ(*´∀`)。 今日は昨日の記事のデザートについて書いていきたいと思います。 三色の牛乳寒天を作りました。 さっちゃんは濃厚な杏仁豆腐は苦手なので(;´д`)、いつも牛乳を薄めて寒天を作ります。 材料は牛乳・水・寒天パウダー・きび砂糖です。 …