さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

2018-09-09から1日間の記事一覧

栗の渋皮煮のマロンクリーム

さっちゃんです~!マロンクリームを作りました! 前日に作った渋皮煮の中から皮が剥がれたりして形の悪いものを選んで刻みます。 渋皮煮のゆで汁と水200㏄を入れてミキサーにかけます。 粒が残っているとモンブランにするときにクリームが詰まってしまうの…