さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

2018-06-11から1日間の記事一覧

春雨スープ

さっちゃんです。春雨スープをつくりました!! 材料です。 この日の主菜は酢豚でお肉を沢山使ったのでベーコンなどはいれませんでした。味付けは干し椎茸にコンソメ、薄口醤油を少しずついれました。 材料と水を火にかけ柔らかくなるまで煮ます。 材料に火…

空芯菜のソテー

さっちゃんです。空芯菜のソテーをつくりました。 材料です 残っているピーマンと豚肉をあわせてソテーしました。 この日は主菜の味が濃いめだったのでこちらは塩コショウのみであっさりした味付けにしました。 野菜を洗って切ります。 回鍋肉のように豚肉だ…

のっぺい汁

さっちゃんです。のっぺい汁をつくりました~! 材料です。 出汁は干し椎茸といりこです。 大根がたくさんあるので里芋はいれませんでした。ごぼうとこんにゃくは下茹でしました。 材料を全ていれて火をいれます。鶏肉は沸騰したあとにいれました。 アクを取…

お星さま入りフルーツポンチ

さっちゃんです。星形ゼリー入りフルーツポンチを作りました! フルーツポンチはフルーツカクテル缶と自作ゼリーを星形に抜いてみました。 色と味はブルーハワイシロップです。 切れっぱしはどうするか悩みましたがもう少しゼリーを作って一緒に似とかしてゼ…

ほうれん草のクリームスープ

さっちゃんです。以前投稿したクリームスープの作る様子を再度アップします。 クリームパスタを作ったばかりですが、牛乳が半額!!! でしたので、今日のスープは牛乳を使ってクリームスープにしました! 冷凍ほうれん草をミキサーにかけてたものを混ぜて綺…

高野豆腐のとじ

さっちゃんです。以前投稿した高野豆腐の作る様子をアップします。 材料です。 実際は卵は2つ使いました。 写真の煮干しだしは3分の2は上記のお味噌汁に使用しました。 高野豆腐を10分程水で戻します。 その間に煮干しの出汁もとっておきます。 戻った…