さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

すごい!息子に【キンパ】を作ってもらいました!

昨夜息子が【キンパ】を作ってくれました! 他のメニューは肉団子・野菜スープです。 www.kuma0721.com 以前チーズダッカルビを作るためにレシピを検索した時にこのキンパという料理も一緒に出てきました。韓国ののり巻きなんですね。 カラフルで美味しいそ…

油揚げが安かったので久しぶりに作ってみました《卵の袋煮》

今夜のメニューは鮭のバター焼き・卵の袋煮・豚汁・雑穀米でした。 鮭は特売日に100g148円の時に購入した物です。 普段はそのまま塩焼きにしますが、今回は鮭のパックに『バターソース』が付属で付いていたのでそれに合わせて洋風に白ワインとレモンペッパー…

ネギとキャベツたっぷり!《お好み焼き》

今日は久しぶりにお好み焼きを作りましたよ!!副菜はピーマンとウインナーのソテー、もずく酢です。 我が家にはホットプレートが無いのでお好み焼きはフライパンで焼いています。 一枚ずつしか焼けないので作るのが億劫になってしまうんですよね。 そんな訳…

子供の頃大好きなメニューでした《オムライス》

最近オムライスが無性に食べたくなって久しぶりに作ってみました。 卵がフワフワのオムライスも大好きですなんが、私の中でオムライスと言えば子供の頃、母が良く作ってくれていたケチャップライスに薄焼き卵のオムライスなんです。 オムライスの材料の写真…

洋食屋のまかないで作っていました《クリームシチュー》

主人のリクエストでチキンのクリームシチューを作りました! 副菜は海藻とカニかまのサラダ、デザートには抹茶のババロアを作りましたよ~! 主人は私の作る料理の中で一番と言っていいほどチキンのクリームシチューが好きだそうです。 クリームシチューは若…

緑できれい!ほうれん草とほうれん草のピザ

ほうれん草のせ照りマヨベーコンピザをつくりましたよ! 息子は急遽、学校のクラスメイトと焼き肉やさんに行くことになったので主人と私は二人の夕食になりました。 そういう時は決まって【照りマヨベーコン】のピザを作っています。 たまには違うピザも作り…

久しぶりに作りました!《具沢山のにゅうめん》

昨夜はにゅうめんを作りましたよ!副菜は魚フライです。 我が家には夏に購入したそうめんが沢山残っています。 家の中はそれほど寒いわけでもないので冬でも冷たいそうめんでも主人も息子も何も言わないとは思いますが、野菜も沢山食べれますし息子が大好き…

今日の野菜スープには【海の宝石】がはいってるよ!

昨夜の夕食は野菜スープ・サバ缶・マカロニサラダ・ごはんでした。 たっぷりの野菜スープとお魚の組み合わせは息子が特に好きなメニューです。 野菜スープは元々春雨を入れる予定でしたが、変更して冷凍庫に残っている【海の宝石】を入れてみましたよ! スー…

丼物の時はよく作ります《野菜たっぷりのすまし汁》

親子丼のお伴にすまし汁を作りましたよ!今回は小鉢等を作らなかったので普段より野菜がたっぷりです。 材料の写真です。 干し椎茸は主菜の分と一緒に戻した後2つに分け、切り方も変えました(こちらの方が汁もしいたけも多いです)。水は椎茸の出汁とあわせ…

昔から干し椎茸入りを食べていました《ふんわり親子丼》

今日は息子と二人なので息子のリクエストの親子丼を作りましたよ! 息子にリクエストはご飯物ばかりなので、リクエストに応える時は栄養が偏らないように野菜を沢山使った汁物を一緒に作る事が多いです。今日は大根や白菜が沢山入ったすまし汁です。 親子丼…

【海の宝石】入り海鮮丼は綺麗です!

昨夜は主人が飲み会で夕食がいらなかったのでまた息子と二人で海鮮丼を作りました~! いつもと大して変わらない私たちが大好きなマグロとサーモンを中心の海鮮丼なんですが、彩りに海藻が原料だという【海の宝石】を加えました。 生野菜にのせて海の宝石を…

今日の海藻サラダはキラキラです。

チーズダックカルビの副菜に海藻サラダを作りましたよ! しかも普通の海藻サラダではありません。 業務用食材店で購入した【海の宝石】が入っています! 海藻が原料みたいですね。 ツブツブキラキラでかわいいです! いつ、どんな料理にしようかな~!と悩ん…

家庭では野菜いっぱいにしないとね!《チーズダックカルビ》

昨夜はチーズダックカルビをつくってみましたよ!副菜は餃子、海藻サラダです。 先日主人が飲み会があるので夕飯は要りませんと言っていたものの、やっぱり中止になったとかでコンビニによって自分の夕食を買ってきた事がありました。 主人がいつも買ってく…

実家から貰ったかぼちゃで作った料理6品②

最近作ったかぼちゃで料理のレポートの第二弾です! ①南瓜のスープミキサーを使わずに舌触りが悪くリベンジを誓った南瓜スープです。それでもミルクと南瓜の組み合わせは美味しかったですけどね! www.kuma0721.com ②南瓜のスープ【改】 ミキサーを使って作…

実家から貰ったかぼちゃで作った料理6品①

最近作ったかぼちゃで料理のレポートです。 ①かぼちゃの天ぷら 我が家で一番人気の南瓜料理です!外はサクサク、中はクリーミーで美味しいですよね! www.kuma0721.com ②かぼちゃ入り筑前煮 息子の給食の話をヒントに作った煮物です。里芋の代わりにかぼちゃ…

秋はキノコが美味しいですね《三種類のキノコ汁》

先日キノコが沢山入ったすまし汁をつくりました~。 この日のおかずは南瓜のチーズ焼きとサバ缶でした。 www.kuma0721.com ほとんど野菜を使用していないので汁物を野菜沢山にしたいなと思い、とりあえず干し椎茸を水につけて買い物に行きました。 お店につ…

2019年に作ったハロウィン風メニュー4品

今年作ったハロウィン風メニューのまとめです! ①ハンバーグ&紫芋スープ デミグラスソースのハンバーグの上にカボチャ型人参グラッセを乗せたハンバーグと紫芋パウダー入りのクリームスープです。 彩りも良くできましたし、洋食好きの私には一番好きなメニュ…

ささみカツカレー!!

カボチャグラタンカレーの次の日夕食はささみのカツカレーにしましたよ!副菜は野菜炒めです! 前日にカボチャのグラタンを乗せたカレーを作っていました。 www.kuma0721.com カボチャのグラタンを引き立たせたいので肉がない比較的サラッとしたカレールーに…

カボチャを丸ごと使いました!Wカレー

昨夜はカボチャのカレーを作りましたよ! 副菜は紫キャベツのコールスローサラダです! 先日実家に行くと小さいカボチャがキッチンに置いてありました。 この夏はうちの父は大きなカボチャを作りましたが菜園仲間の方はこの小さいカボチャを沢山作っていたら…

鮭のシチューをハロウィン風に・・・

鮭のシチューを作りました!副菜はベビーリーフと紫キャベツのサラダ、ウインナー、パンです。 毎日料理している中で作りたい料理が沢山あって仕方がない時期と何も作りたくない、思いもつなかいという時期があります。 今はまさに後者の時期でして・・・先…

ハンバーグのたねで作った肉団子です。

ハンバーグの日の翌日に肉団子を作りましたよ!他のメニューは野菜たっぷりスープとところてん・雑穀米です。 この日の主菜は前日に作っておいた肉団子でした。 www.kuma0721.com こういう時って前の日は大変ですが、次の日は楽勝で得した気分になります。 …

10月なのでハンバーグをハロウィン風にしてみました。

昨夜の夕食です。 メニューはハンバーグ・ピーマンのソテー・ベビーリーフとごぼうのサラダ・紫芋のスープ・ごはんです! 冷凍庫にかなり前に購入した合挽き肉が残っていたので豚ミンチを足して今日はハンバーグを作りました! でも結局豚ミンチを足しすぎて…

コロッケより簡単だね《南瓜のチーズ焼き》

先々週ぐらいに南瓜のチーズ焼きを作りました。 他のメニューは鯖の煮付(缶)、三種類のきのこ汁、ごはんでした! 実家で収穫した南瓜、これで最後でした・・・。 今年は家庭菜園の南瓜を沢山食べました~! 味噌汁に入れたり、油で揚げてみたり、ちょこち…

ハロウィン風?ほんのり紫色のピザ

先日日曜日にてりまよベーコンピザとチーズピザ・鮭と野菜のソテー・ベビーリーフのサラダです。 今回のピザはハロウィンカラーの生地にしましたよ! てりまよベーコンの方は紫芋パウダーを入れて、チーズピザの方は茹でた南瓜を入れて色を付けましたよ。 て…

シンプルイズベスト!《南瓜の素揚げ》

昨夜は南瓜を素揚げにしてみましたよ! 他のメニューは焼き鮭・豚汁・ごはんです! 巨大な南瓜・・・まだ残っていました。 コロッケ・・・めんどくさい、天ぷら・・・めんどくさい上に揚げたてじゃないと喜ばれない、煮物・・・みんな食べない・・・・、スー…

ミキサーを使ってなめらかに・・・《南瓜のスープ【改】》

昨日はまた南瓜のスープを作りましたよ! 他のメニューは和風ハンバーグ・野菜炒め・ごはんです! 南瓜のスープ・・・・前回作った時は手抜きをしてミキサーを使わなかったのでボソボソの舌触りのスープになってしまいました・・・・。 www.kuma0721.com や…

よし!作ろう!《カボチャコロッケ》

今日はカボチャコロッケを作りましたよ!他のメニューはウインナー・つみれ汁・鮭ごはんです。 昨日また実家から南瓜を貰ってきました。 前回もらって3つよりも遥かにビッグサイズです! 野菜室にあったトマトと比べてみました・・。 ・・・でかい!!! 何…

生地に南瓜を入れたりマイナーチェンジしました《てりまよベーコンピザ》

祝日月曜日も主人と二人でしたのでまたてりまよベーコンピザをつくりましたよ! 副菜はツナサラダです! 息子がいない夕食は高確率でピザを作っています。以前はトマトソースのピザを作っていましたが、主人は照り焼きピザの方が好きだと気がついてからは一…

ちょっと南瓜を入れて・・・《たまごサンド》

土曜日は息子がいなかったので主人と二人の夕食でした。 メニューはたまごサンド・ベーコンとベビーリーフのサラダ・南瓜スープでした。 毎度の事ですが、息子がいない時の夕食はパン等のメニューをよく作ります。 主人はお酒をのむからなのか、昼食は牛丼や…

ミキサーを使わずに反省!!《南瓜のスープ》

昨夜は南瓜のスープを作りましたよ!他のメニューは豚肉とニラの炒め物・チキンナゲット・ごはんです。 実家からもらってきた南瓜も最後の一つになりました。 小さいものから使っていき、最後に残った一つがスーパーでは余り見かけないタイプの南瓜です。 以…