さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

具沢山の焼きビーフン

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 ビーフンの炒め物 冷奴 もずく酢 雑穀米 でーす! キャベツやにらが沢山残っていたので沢山入れた麺料理をしようかなと思いました。当初は焼きそばにするつもりでしたが、息子が『ボクはビーフンの方がいい…

白身が沢山残った後だから・・・《白いニラの卵とじ》

先日夕食に白ニラの卵とじ・フライドチキン・もずく酢・雑穀米を作りました。 この日の昼間は卵黄5個を使用して息子とチョコチップアイスクリームを作りました。 www.kuma0721.com 白いニラの卵とじはその残りの卵白5個分で作ったものです。 アイスクリーム…

《息子作!!》豪華なモーニングメニュー

今日は息子が朝食を作ってくれました~! と言ってもお昼過ぎになっていたんですけどね! 最近無性にトーストと目玉焼きが食べたくて仕方がありませんでした。しかも誰かが作ったものを(笑)。 そこで最近料理の腕が上がった息子にモーニングメニューを考えて…

1パック39円のホイップを使ってチョコチップアイスクリーム

息子と一緒にチョコチップアイスクリームを作りました! 近所にある激安スーパーでは毎年バレンタインが終わった頃から今月くらいの間にチョコレート風味のホイップが39円で売り出されます(しかも賞味期限が迫ってくると29円に下げられます!) 激安なので今…

業務スーパーのストックで《鰆のチーズ焼き》

昨日の夕食は鰆のチーズ焼き・菜の花と小松菜のソテー・ミネストローネ・雑穀米です。 先週業務スーパーで購入した鰆の切り身を使用しました! 予定では主人の好きな揚げ煮にするつもりでしたが、冷凍庫を見るとピザにのせるチーズが丁度良いくらいに残って…

お豆腐入りであっさり!《そぼろ丼》

昨日はかなり前から息子からリクエストされていたそぼろ丼を作りましたよ! 副菜は菜の花のソテーともずく酢です。 数ヶ月振りに作ったそぼろ丼です。前回作った時は安かった豚ミンチも加えてコクのあるそぼろにしましたが、今回は逆にお豆腐を加えてあっさ…

カレーの残りを使って・・・《チキンとジャガイモのチーズ焼き》

今日はチキンとジャガイモをオーブンで焼いてみました。他は菜の花とキャベツのサラダ・ミネストローネ・雑穀米です。 以前トマトベースのカレーを作った時に残ってしまったルウを冷凍していました。何に使おうか悩んでいるうちに2週間くらい経ってしまった…

誕生会は三月だから毎年ひな祭り風に《海鮮ちらしずし》

昨日は実家で料理をして息子と母のお誕生会をしました!姉夫婦も一緒です。 メニューは 海鮮ちらしずし フライドチキン・エビフライ 筑前煮 ミニパンケーキ(息子作です!!) です。 息子と母の誕生日はかなり近いので息子が産まれた頃から誕生日は共同で行っ…

おじいの掘ったじゃがいもで沢山作りました《肉じゃが》

今日は久しぶりに肉じゃがを作りました。他のメニューはキュウリと白滝の酢の物・けんちん汁・雑穀米です。 肉じゃがを作るのは約半年ぶりぐらいだと思います。 肉じゃがはカレー野菜(じゃがいも・玉ねぎ・人参)と冷凍の牛こま肉や豚こま肉など冷蔵庫にほぼ…

今日は中華!!メインは頂き物の肉まん!

今日は中華風メニューです。 関西のお土産に頂いた肉まんと照り焼きチキンサラダ、うずらの卵入りタイピーエンです。 肉まんは昨日主人が会社の方からもらって来ました!! その場で頂こうと思ったら、主人が 『明日の晩めしに食いましょう』 と言うのでそう…

すごい!息子が作ったケーキです!

昨日息子にケーキのデコレーションをしてもらいました~!! 想像していた以上に上手に出来たのでブログにアップすることにしました! 昨日の昼間近所のスーパーに行きました。普段よりかなり早い時間に行ったせいか値引きコーナーに半額商品が沢山置かれて…

おじいが掘ったジャガイモで《でっかいフライドポテト》&イベリコ豚のグリル

今日は実家から貰ってきたじゃがいもでフライドポテトを作りましたよ! 他のおかずはイベリコ豚のグリルと野菜サラダです。 先日実家に行くと庭にじゃがいもが沢山並べられていました。沢山貰っていいよと言われましたが、特売の時に買ったばかりだったので(…

包むのが三個で楽でした!《ジャンボ餃子》

今日の夕飯のメニューは餃子・春雨スープ・海藻サラダです。 先日息子に何か食べたい料理はなあい?と聞いたところ 『くまさん(私の事です)が作った餃子が食べたい』 と言われました。正直 『わっ!またそんなめんどくさいやつを言ったな!』 と思いましたが…

大きい方が楽だし嬉しいかも!?《ジャンボいなり寿司》

昨日はいなり寿司を作りました! しかもジャンボいなり寿司です!他は前日に作った筑前煮と小松菜とレッドキャベツのサラダです。 先月恵方巻きについて調べている時に2月11日はいなり寿司だという事を知りました。 恵方巻きは中身の材料を揃えたり巻く労力…

塗って焼くだけで更に美味しく!《鮭のマヨネーズ焼き》

今日は鮭でマヨネーズ焼きを作りましたよ。他のメニューは筑前煮と厚揚げ焼き、お味噌汁、雑穀米で~す! 魚のマヨネーズ焼きはたまに作りますが、鮭では多分初めてです。白身魚で作るよりもマヨネーズとの色のコントラストが綺麗ですね! 鮭は特売の時に購…

《南瓜のキーマカレー》は安かったナンを添えて・・・

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です! 南瓜のキーマカレー コールスローサラダ ナン サフランライス です。 先日スーパーで二枚入りのナンが77円で売っていました!「期限間近のため」と書いていましたが2週間くらい期限があったので二袋購入し…

鮭が安く手に入ったのでグリルで塩焼きに!!!

今日は魚焼きグリルを使って鮭を焼きましたよ~!副菜は牛肉と筍の煮物とオクラです。 ここ最近魚が高いので・・・安い物を見つけた時に食べよう、と思うままだと・・・やばい!全然お魚食べない!と思い久しぶりにチラシアプリをチェックすることにしました…

手伝ってもらったので助かりました~《牛丼》

今日の夕食は牛丼です。副菜は小松菜とキャベツのマヨネーズ和え、焼き厚揚げです。 先日一月振りに生鮮市場に行って来ました。目当ては握り寿司でしたが、税抜き100g198円の国産牛こま切れも相変わらず美味しそうだったので一緒に購入して冷凍ストックして…

うずらの卵と挽き肉で二種類の料理に!

先週月曜日に息子と一緒に夕食を作りました!! うずらの卵入り肉団子と野菜サラダ・雑穀米と日のお弁当に入れるスコッチエッグです。 翌日火曜日は息子の学校は『自分でお弁当を作る日』でした。 年に何度かあるのですが、息子が怪我をせずに作れ、美味しく…

半額の二品を使って《ミートボールとうずらの卵のコロコロカレー》

今日はカレーライスを作りましたよ! 副菜はほうれん草とコーンのサラダです。先日生鮮市場に行った時に業務用のミートボールが《半額》になっていました。半額になっても298円ぐらいなので市販のミートボールに比べたら値段自体は安くは無いですが、原材料…

値段が安い時に・・・最近作った卵料理5品です。

先月半ばぐらいからずっと卵が安いので最近よく卵料理を作っています。 今日はその中から5品をまとめてご紹介致します!! ①ふわふわたまごのおむそば 数年振りに作ったおむそばでした。しかも半熟でふわふわに仕上げた物をのせた物は初めて作りましたよ。…

だしを入れてふんわり仕上げました《ニラの卵とじ》

トマトスパゲッティの副菜にニラの卵とじを作りました。副菜というよりダブル主演みたいな感じですね。 卵が安い時期が続いているので主人にも何か食べたい卵料理がないか聞いていました。そして 『最近ニラ玉食ってないですね~』 とリクエストされていたも…

一つの鍋で作れるよ!《トマトパスタ》

昨日の夕食は息子と一緒に作りました~! トマトのパスタ、ニラの卵とじ、唐揚げ・千キャベツです。 来週息子の学校で調理実習があるそうです。 今回はパスタ料理で何を作るかは班で話し合って決めたそうです。 息子の班は図書館の料理の本でトマトのパスタ…

カラフルで栄養もあるよね《カリフラワーと茹で卵のサラダ》

先日鯖料理の副菜としてサラダを作りましたよ。他に汁物や小鉢は作らなかったのでこのサラダをボリューム満点にしました。 先日テレビでカリフラワーの特集をしていました。ブロッコリーより人気がないけど、頑張って品種改良・生産を行っています、と言うよ…

早く味がしみます《鯖の揚げ煮》

今日は久しぶりに鯖料理にしましたよ! 副菜はカリフラワーとたまごのサラダです。 ▼サラダの詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com 夕方近所のスーパーにフラッと寄りました。すると20%引きになった鯖の三枚おろしを発見!! 値引き品なのでめちゃくち…

ちょっとあっさり衣無しの《スコッチエッグ》

今日はちょっと頑張ってスコッチエッグを作りましたよ! 付け合わせはひらたけのソテーとブロッコリーです。副菜にポテトサラダも作りました~! 最近ずっと卵が安いので折角だから普段より卵料理の日を増やそうと思い、週に二回位のペースで卵メインのメニ…

しっかり煮込ました《こんにゃくの角煮》

こんばんわあ。今日の夕食です。 鶏の唐揚げ小松菜添え 焼き厚揚げ こんにゃくの角煮 雑穀米です。 今日の唐揚げは激安スーパーの惣菜コーナーで購入した物ですし、厚揚げはオーブンで焼いただけなのでとても簡単に出来ました。 そのかわりこんにゃくの角煮…

普段の焼きそばが豪華に!《ふわふわオムそば》

今日の夕飯は卵を沢山使ってオムそばにしました!副菜はなめこです。 我が家でオムそばを作るのは数年振りです! いつも作りたい!作ろう!と思うものの、中身の焼きそばだけで肉も野菜も入った美味しい料理になってしまうのでついつい卵は今度でいいやと思…

うちの家族はマビキが好きみたい《魚フライ》

今日の夕食の写真です! マビキのフライ 肉団子スープ なめこ ごはん です。 久しぶりにマビキでフライを作ったと思います。安く帰るバンガシウスや冷凍品でいつでも手に入りやすいカレイ等で作ったりしましたが、我が家の一番人気はマビキですね。カレイ等…

簡単に出来るのに最高に美味しいよね《サーモン丼》

今日は主人が夕飯がいらないので(主人は海鮮の丼物が苦手だそうです)サーモン丼を作りました!副菜は小松菜入り切り干し大根です。 お昼過ぎに主人から『今夜は夕飯いりません』という連絡が来たのでよっしゃ!!と思い夕方スーパーに行って来ました!! で…