さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

10月なのでハンバーグをハロウィン風にしてみました。

昨夜の夕食です。 メニューはハンバーグ・ピーマンのソテー・ベビーリーフとごぼうのサラダ・紫芋のスープ・ごはんです! 冷凍庫にかなり前に購入した合挽き肉が残っていたので豚ミンチを足して今日はハンバーグを作りました! でも結局豚ミンチを足しすぎて…

コロッケより簡単だね《南瓜のチーズ焼き》

先々週ぐらいに南瓜のチーズ焼きを作りました。 他のメニューは鯖の煮付(缶)、三種類のきのこ汁、ごはんでした! 実家で収穫した南瓜、これで最後でした・・・。 今年は家庭菜園の南瓜を沢山食べました~! 味噌汁に入れたり、油で揚げてみたり、ちょこち…

ハロウィン風?ほんのり紫色のピザ

先日日曜日にてりまよベーコンピザとチーズピザ・鮭と野菜のソテー・ベビーリーフのサラダです。 今回のピザはハロウィンカラーの生地にしましたよ! てりまよベーコンの方は紫芋パウダーを入れて、チーズピザの方は茹でた南瓜を入れて色を付けましたよ。 て…

シンプルイズベスト!《南瓜の素揚げ》

昨夜は南瓜を素揚げにしてみましたよ! 他のメニューは焼き鮭・豚汁・ごはんです! 巨大な南瓜・・・まだ残っていました。 コロッケ・・・めんどくさい、天ぷら・・・めんどくさい上に揚げたてじゃないと喜ばれない、煮物・・・みんな食べない・・・・、スー…

ミキサーを使ってなめらかに・・・《南瓜のスープ【改】》

昨日はまた南瓜のスープを作りましたよ! 他のメニューは和風ハンバーグ・野菜炒め・ごはんです! 南瓜のスープ・・・・前回作った時は手抜きをしてミキサーを使わなかったのでボソボソの舌触りのスープになってしまいました・・・・。 www.kuma0721.com や…

よし!作ろう!《カボチャコロッケ》

今日はカボチャコロッケを作りましたよ!他のメニューはウインナー・つみれ汁・鮭ごはんです。 昨日また実家から南瓜を貰ってきました。 前回もらって3つよりも遥かにビッグサイズです! 野菜室にあったトマトと比べてみました・・。 ・・・でかい!!! 何…

生地に南瓜を入れたりマイナーチェンジしました《てりまよベーコンピザ》

祝日月曜日も主人と二人でしたのでまたてりまよベーコンピザをつくりましたよ! 副菜はツナサラダです! 息子がいない夕食は高確率でピザを作っています。以前はトマトソースのピザを作っていましたが、主人は照り焼きピザの方が好きだと気がついてからは一…

ちょっと南瓜を入れて・・・《たまごサンド》

土曜日は息子がいなかったので主人と二人の夕食でした。 メニューはたまごサンド・ベーコンとベビーリーフのサラダ・南瓜スープでした。 毎度の事ですが、息子がいない時の夕食はパン等のメニューをよく作ります。 主人はお酒をのむからなのか、昼食は牛丼や…

ミキサーを使わずに反省!!《南瓜のスープ》

昨夜は南瓜のスープを作りましたよ!他のメニューは豚肉とニラの炒め物・チキンナゲット・ごはんです。 実家からもらってきた南瓜も最後の一つになりました。 小さいものから使っていき、最後に残った一つがスーパーでは余り見かけないタイプの南瓜です。 以…

主人と二人の時はこれです《照りマヨベーコンのピザ》

昨夜は息子が遊びにいっていて主人と二人の夕食でした。 てりまよベーコンのピザ・ミネストローネを作りましたよ! 先週金曜日に息子が出かける事が急きょ決まりました。 ああ~、主人とふたりかあ・・・なにつくろうかなあ・・・何もないし・・・よし!あれ…

甘口で美味しいね!《手羽肉と南瓜のカレー》

昨夜は手羽肉と南瓜のカレーライスを作りましたよ! 副菜は野菜炒め、ミニトマトです。 前日激安スーパーで『手羽肉』を買いました。鶏モモ肉より少し安く、食べやすい大きさにカットしているので見かけたら購入しています。 筑前煮に使用する事が多いんです…

何個でも食べちゃいますよね《南瓜の天ぷら》

日曜日の夕食です! 主菜は野菜炒め、副菜は南瓜の天ぷら・冷奴でした! 主菜は野菜炒めというものの、実際のメインは南瓜の天ぷらという感じでしたね! 勿論南瓜は実家の畑で収穫した南瓜です! 天ぷらは揚げたてが美味しいので・・・野菜炒めなどの配膳を…

筑前煮風の煮物にかぼちゃを入れました

昨夜のメニューです。 かぼちゃ入り筑前煮・お刺身・焼きナス・雑穀米です! 先月実家から南瓜をもらってきていました!茶色の大きな南瓜一つ、緑の南瓜大小一つずつの計3つです。 とりあえずサラダやお味噌汁に入れたりして少しずつ消費していますが、中々…

息子と一緒に作ったガパオライスはジャスミンライスで

昨夜の夕食はガパオライスにしました。副菜はほうれん草とベーコンのソテー、キノコとニラのスープです。 先日息子にコストコで購入したジャスミンライスで何を作ったらいいか相談すると一番に出てきた料理が今日のガパオライスでした。 買い物は一緒に行っ…

清水の舞台から飛び降りた・・・《五キロ入りのジャスミンライスで・・・》

今日は豚ミンチとほうれん草のカレーライスを作りましたよ!副菜はキュウリスティックとミニトマトです! 家族みんなが大好きなカレーライスですが、今日はご飯をジャスミンライスにしました!! 先日息子とお米を買うためにコストコにいってきました。(息…

安かった!【マヨネーズシート】でミックスサンド

日曜日の夕食は煮込みハンバーグとサンドイッチを作りました!! 煮込みハンバーグは小さく焼いて冷凍ストックしておいたものを使用しました。 煮込んだソースはピーマンとマッシュルームを炒め、赤ワイン・野菜ジュース・トマトケチャップ・老抽王・ハヤシ…

茄子が豊作なんです!!最近作ったナス料理5品

今年の夏は実家の家庭菜園は豊作です! 胡瓜やトマト、かぼちゃも沢山出来ましたが、特に長ナスが豊作のようです。 写真は13本貰った時のものですが、今年に入って貰った分をトータルすると30本近くになるかもしれません。 主人は焼きナスが好きなので楽なの…

柔らかくて優しい味です。《ナスのそぼろ煮》

昨夜はナスのそぼろ煮を作りましたよ! 他のメニューは鯖の塩焼き、ごぼうサラダ、雑穀米です! 実家からもらってきた大量の長ナスも昨日調理した分が最後の一本でした。家計に大助かりでしたし、かなりさみしい気分でした。 せっかくのだから最後は焼きナス…

やっぱりこれだね!《豚肉とナスの味噌炒め》

昨夜はナスの味噌炒めを作りましたよ!副菜はかぼちゃ入りポテトサラダ・冷奴・パイナップルです。 実家からもらってきた沢山のナスも残り少なくなってきました・・・。 何をしようかな~、カレーにもしたいし、日曜日に時間があれば天ぷらとかにもしたいけ…

鰆と鶏胸肉で豪華になっちゃいました。

今日のメニューは鰆の塩焼き、鶏胸肉の南蛮風、ポテトサラダ・雑穀米です。普段より野菜が少なくなってしまったかもしれません。 先日業務スーパーで冷凍の鰆の切り身を買いました。こうして冷凍になっていたら使いたい分だけつかえるので本当に便利ですよね…

老抽王とラー油も使用して麻婆豆腐を作ってみた結果

昨夜は中華風のメニューにしましたよ。 黒っぽい麻婆豆腐の他は野菜サラダと肉まんです。 麻婆豆腐は息子が大好きなので頻繁に作りますが、今日はいつもと違い甜麺醤とごま油の代わりに老抽王とラー油、鷹の爪を加えて作ってみました。 材料の写真です。 豆…

家庭菜園の共演!《チキンとナスのトマト煮》

昨夜はチキンとナスのトマト煮を作りましたよ!副菜はごぼうサラダ・アロエとパイナップルです! 実家の家庭菜園ではナスもピーマンもトマトも豊作です。最近スーパーでは人参くらいしか買っていません。 勿論金銭的に大助かりなのもありますが、『ナスが沢…

収穫したての野菜を沢山使いました。《野菜ミートパスタ》

昨夜は久しぶりにミートパスタを作りましたよ!副菜はオムレツ・スティックきゅうりです。 一昨日用事があって実家に行くと庭の畑で夏野菜が沢山実っていました。 母に聞くと 『二人じゃ食べきれないからいるだけもっていっていいよ』 との事なので遠慮なく…

キタアカリと半額の豚バラで《豚じゃが》

昨日は豚じゃがを作りました。副菜は野菜サラダ、温奴です。 先日実家に行ったら父が 『ほら、アンタが美味しいって言いよったじゃがいもが掘れたけど』 と言ってキタアカリを畑から持ってきてくれました。じゃがいもは自宅にメークインが野菜室にまだ眠って…

半額のシーチキン一号缶で作った料理②

半額のシーチキン1号缶で作った料理まとめの第2弾です。 www.kuma0721.com www.kuma0721.com ①シーチキンたっぷり胡瓜とワカメの酢の物 普段の酢の物にシーチキンをプラスしました。いつもより豪華になって美味しかったです。 ②シーチキンと山菜の炊き込み…

チキンの煮込みにスパイスを加えて《サグカレー》風に

昨夜のメニューはチキンのほうれん草クリーム煮、人参ドレッシングのサラダ、スライストマト、ナン、ジャスミンライスです。 最近我が家はインドカレー屋さん巡りにはまっています。マイルドでクリーミーなカレーの店、スパイシーで甘口でも汗をかいてしまう…

涼しい色?変な色?カラフルな夏色?水色のちらしずし

昨夜はちらしずしを作りましたよ!副菜は鶏ももの唐揚げと焼きナスです。 以前ちらしずしを作った時、ご飯を炊くときに赤の食紅を加えて炊飯してピンク色のちらしずしを作った事がありました。 その時に息子が 『他の色の食紅を入れて色んな色のお寿司を食べ…

私は大好きです!シーチキンも加えた《サラダそうめん》

今日の昼間にサラダそうめんを作りました。 普段平日の昼間は前日の残りをたべているのでこんな風に自分の分だけの昼食をわざわざ作るのは数ヶ月振りですね。 半額の一号缶のシーチキンのストックもこれで終わりです。やっぱり他のツナ缶より元の値段が高い…

シーチキンは何とでも合いますね《白和え》

昨夜の夕食です。サバ缶・シーチキン入り白和え・胡瓜入りところてん・ごはんです。 激安で購入していたシーチキンもそろそろ終わりです。今までちょこちょこと十数回に分けて使ってきました。 www.kuma0721.com 途中までは何を作るか悩んだりしましたが、無…

トマトをたっぷり入れました《辛いカレー》

先日の夕食です。ひき肉のカレー、オムレツ、海藻サラダです! 最近何故か冷凍オムレツにはまっています。甘くてふわふわで美味しいですよね。 そのまま食べるのも好きですが味が濃いものと一緒に食べてその味をマイルドにして食べるという食べ方にはまって…