さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

半額の二品を使って《ミートボールとうずらの卵のコロコロカレー》

今日はカレーライスを作りましたよ! 副菜はほうれん草とコーンのサラダです。先日生鮮市場に行った時に業務用のミートボールが《半額》になっていました。半額になっても298円ぐらいなので市販のミートボールに比べたら値段自体は安くは無いですが、原材料…

値段が安い時に・・・最近作った卵料理5品です。

先月半ばぐらいからずっと卵が安いので最近よく卵料理を作っています。 今日はその中から5品をまとめてご紹介致します!! ①ふわふわたまごのおむそば 数年振りに作ったおむそばでした。しかも半熟でふわふわに仕上げた物をのせた物は初めて作りましたよ。…

だしを入れてふんわり仕上げました《ニラの卵とじ》

トマトスパゲッティの副菜にニラの卵とじを作りました。副菜というよりダブル主演みたいな感じですね。 卵が安い時期が続いているので主人にも何か食べたい卵料理がないか聞いていました。そして 『最近ニラ玉食ってないですね~』 とリクエストされていたも…

一つの鍋で作れるよ!《トマトパスタ》

昨日の夕食は息子と一緒に作りました~! トマトのパスタ、ニラの卵とじ、唐揚げ・千キャベツです。 来週息子の学校で調理実習があるそうです。 今回はパスタ料理で何を作るかは班で話し合って決めたそうです。 息子の班は図書館の料理の本でトマトのパスタ…

カラフルで栄養もあるよね《カリフラワーと茹で卵のサラダ》

先日鯖料理の副菜としてサラダを作りましたよ。他に汁物や小鉢は作らなかったのでこのサラダをボリューム満点にしました。 先日テレビでカリフラワーの特集をしていました。ブロッコリーより人気がないけど、頑張って品種改良・生産を行っています、と言うよ…

早く味がしみます《鯖の揚げ煮》

今日は久しぶりに鯖料理にしましたよ! 副菜はカリフラワーとたまごのサラダです。 ▼サラダの詳しい記事はこちらです▼ www.kuma0721.com 夕方近所のスーパーにフラッと寄りました。すると20%引きになった鯖の三枚おろしを発見!! 値引き品なのでめちゃくち…

ちょっとあっさり衣無しの《スコッチエッグ》

今日はちょっと頑張ってスコッチエッグを作りましたよ! 付け合わせはひらたけのソテーとブロッコリーです。副菜にポテトサラダも作りました~! 最近ずっと卵が安いので折角だから普段より卵料理の日を増やそうと思い、週に二回位のペースで卵メインのメニ…

しっかり煮込ました《こんにゃくの角煮》

こんばんわあ。今日の夕食です。 鶏の唐揚げ小松菜添え 焼き厚揚げ こんにゃくの角煮 雑穀米です。 今日の唐揚げは激安スーパーの惣菜コーナーで購入した物ですし、厚揚げはオーブンで焼いただけなのでとても簡単に出来ました。 そのかわりこんにゃくの角煮…

普段の焼きそばが豪華に!《ふわふわオムそば》

今日の夕飯は卵を沢山使ってオムそばにしました!副菜はなめこです。 我が家でオムそばを作るのは数年振りです! いつも作りたい!作ろう!と思うものの、中身の焼きそばだけで肉も野菜も入った美味しい料理になってしまうのでついつい卵は今度でいいやと思…

うちの家族はマビキが好きみたい《魚フライ》

今日の夕食の写真です! マビキのフライ 肉団子スープ なめこ ごはん です。 久しぶりにマビキでフライを作ったと思います。安く帰るバンガシウスや冷凍品でいつでも手に入りやすいカレイ等で作ったりしましたが、我が家の一番人気はマビキですね。カレイ等…

簡単に出来るのに最高に美味しいよね《サーモン丼》

今日は主人が夕飯がいらないので(主人は海鮮の丼物が苦手だそうです)サーモン丼を作りました!副菜は小松菜入り切り干し大根です。 お昼過ぎに主人から『今夜は夕飯いりません』という連絡が来たのでよっしゃ!!と思い夕方スーパーに行って来ました!! で…

おじい手作りの!!《切り干し大根の炒め煮》

今日はおじい(父)手作りの切り干し大根を炒め煮にしましたよ! 他のおかずはささみかつ・千キャベツ・味噌汁・雑穀米です! 昨日フラりと実家に遊びに行くと父がリビングで何やら作業をしていました。 良く見ると手作りの切り干し大根をビニールに小分けする…

美味しい!嬉しい!思い出の《のり弁丼》

自宅で初めてのり弁丼を作りましたよ~! 副菜は春菊と白菜のお浸しです。 子供の頃は未知なる食べ物は苦手だった事と、のり弁には唐揚げ等の肉類が入ってなかった事とで母とお弁当を買いに行ってものり弁を選ぶ事はありませんでした。 そんな私が初めてのり…

開ける時にワクワクします《鮭のバターホイル焼き》

今日は鮭のホイル焼きを作りましたよ! 他はほうれん草ソテーとウインナー、味噌汁、雑穀米です。 お正月以降ずっと仕事でバタバタしていましたがようやく最近落ち着いてきました。 年末は寝込でいましたし、最近外食や主人が惣菜を買ってくれたりする事が多…

色んな食材が入っていて美味しいね《ちゃんこ鍋》

今夜はちゃんこ鍋を作りました~! 他のメニューはエビフライ・ブロッコリー、もずく酢、雑穀米です。 2年前に家族で旅行に行った時に止まったホテルの朝食バイキングで『ちゃんこ鍋』と書いたこういう料理がありました。 我が家は普段鍋と行ったらすき焼き…

豚肉とじゃがいものコチジャン煮

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です! 豚肉とじゃがいものコチジャン煮 胡瓜とキクラゲのサラダ 焼きナス 雑穀米です。 先日焼き肉屋さんのシメにチゲ鍋を食べました。久々食べるととても美味しくて、一人前を三人で食べたのでもっと食べたかっ…

お正月には作りたい《お煮しめ》

さっちゃんです!お煮しめを作りました~! 普段の食事は油で炒めて煮込む『筑前煮』 を作る事が圧倒的に多いです。 お節料理にも筑前煮を作る年もありますが、今年は三の重に唐揚げとエビフライをいれたので煮物はあっさり仕上げようかなと思い、今年は『お…

切り分ける時が嬉しいね《三色の野菜ロール》

おせち料理の三の重に豚肉の野菜巻きを入れましたよ~! 私は『見映えが良い料理』を作るのが苦手です。そういう料理を思い付かないですし、雑誌やインターネットを参考に作ってもどこか歪んでしまいます。 ですが、お正月の時だけはこの『豚肉の野菜巻き』…

しましまがきれいだね《紅白サンドケーキ》

おせちに入れるために紅白サンドケーキを作りました。 毎年抹茶やあんこなど和風な食材を重箱に入れても違和感がないようなスイーツを必ず入れています。 最初の予定では抹茶の生地とあんこでうずまきロールケーキを作る予定でしたが、かまぼこを買いに言っ…

我が家はサーモン入りが好き《昆布巻き》

さっちゃんです!昆布巻きを作りました~! 昆布巻きは・・・ちょっと大変なので作る年と作らない年があります。 今年も作らない予定でしたが、冷凍庫に息子に作るおにぎりによく使っている『トラウトサーモン』が残っていたので、それを使えば後は野菜昆布…

二色のさつまいもで《手まり風きんとん》

さっちゃんです!手まり風きんとんを作りましたよ~! 母が大好きなので・・・お節料理を作る時はほぼ必ず栗きんとんなどさつまいもを使った物を作るようにしています。 今回も従来の栗きんとんを作ろうかなと思っていましたが、わざわざ栗の甘露煮を買わな…

《かつお菜》を入れます。我が家のお雑煮

さっちゃんです!元旦にみんなでお雑煮を頂きました! 独身の頃は元旦から仕事の事も多く、お節料理やお雑煮も食べたり食べなかったりでしたが、息子を出産してからは毎年作って食べています。 お吸い物もお餅も大好きな息子にとっては嬉しいメニューのよう…

明けましておめでとうございます!《2019年のおせち料理です。》

明けましておめでとうございます。さっちゃんです! 昨年は当ブログへのご訪問、本当にありがとうございました! 今年も宜しくお願い致します!! 昨年末に体調を崩してしまいました。知人や家族から頑張りすぎと良く言われますがちょっと疲れがたまっていた…

手作りは安いね!《ナッツ&フィッシュ》

最近ナッツ&フィッシュをよく手作りしています。 私はよく深夜まで仕事をしてるのでお腹が空いて空いて仕方がない事がよくあります。 そんな時は今までチョコレートやちんすこうを食べていたんですが毎晩食べているとお腹回りが気になってきたので・・・・カ…

ペペロンチーノにコリッコリのヒラタケも入れたよ!

ヒラタケを入れてペペロンチーノを作りましたよ! 以前母に大分のヒラタケをもらって食べて以来、ヒラタケが食べたくてしょうがなかったのでスーパーに行って買ってきました。 1パック198円して他のキノコに比べて高めでしたが迷いなくかごに入れてしまいま…

脱マンネリで・・・《チキンのレモンペッパー焼き》

今日は息子が遊びに行っていないので主人と二人の食卓でした。 チキンレモンペッパー焼き ヒラタケたっぷりペペロンチーノ レタスとカイワレのサラダ です! 夕食のメニューを決める時は作りたい物がありすぎて困る時もあれば、逆にやる気も時間もなくて困っ…

小エビを沢山使って!!《エビカツ》のリベンジ!!

エビカツに再チャレンジしました! 前回半額のすり身を使ってエビカツを作りました。エビが少なかったせいかそこそこのコストと労力を費やした割にはかまぼこっぽくなってしまって・・・・自分ではもっとプリプリとエビを感じるエビカツにしたかったのに・・…

ジャガイモとアスパラの豚肉巻き

昨日の鰯のみりん焼きの副菜は豚バラ肉の巻き料理にしましたよ。 このブログでも魚料理は度々登場しています。特別に減塩が必要な家族はいませんが主菜も副菜も醤油料理とかにはならない様に気をつけています。 かといって煮魚など醤油料理を使った魚料理の…

甘辛くて美味しい!イワシのみりん焼き

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です! イワシのみりん焼き ジャガイモとアスパラの豚肉巻き 味噌汁 雑穀米 です! 最近夕方にウォーキングがてら歩いて近所のスーパーに行っています。18時くらいにいくとお魚がいつも値引きされているんですよね…

クリスマスカラーになったかな?ほうれん草とトマトのスープ

昨日のクリスマス会にスープを作りました。 パーティーメニューの時でも野菜は食べないとね!と思い野菜を食べれるスープを作ろうとは決めていましたが、白菜のスープ、オニオンスープ、カレー味のスープ、どれでも悪くは無いもののピンとくる感じもなく、と…