さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

激安の神様が降りてきた!!《半額の手羽元》

先日日曜日に手羽元の煮物を作りました!他のメニューはキュウリとワカメの酢の物と素麺・蕎麦です。 今月・・・・6月と言えば色んな税金が来る月ですよね。 私の元にも住民税と国民健康保険税の振り込み用紙がいつもどおり届いたのですが中身を開けてみて…

トマトペーストを入れてみました!《白菜と鶏ミンチのスープ》

今回作ったスープはトマトペーストを入れてみましたよ! エビピラフの副菜に鶏ミンチと白菜がたっぷり入ったスープを作りました。 当初はコンソメか薄口醤油で薄味に仕上げようと考えていましたが、最近白菜を使ったすまし汁などをよく作っているのでマンネ…

枝豆とコーンも入れて彩りよく《エビピラフ》を作りました!

今日は主人の夕食がいらないので息子と二人分の夕食を作りました。 折角なら主人がいるときは余り作らないようなメニューが良いなあと思いエビピラフにしました。 ケチャップやカレーパウダーが入らないエビピラフは薄味に感じて苦手なようです。 エビピラフ…

レアな【シーチキン一号缶】の《半額》を買いました!!

今日激安スーパーでこんなものを発見しました!!! 業務用シーチキン一号缶の 《半額 税込1040円 》です!! 近所の激安スーパーは五年ほど前からちょっとだけ業務用コーナーができました。たまに珍しい食材が『半額』にされます。 今までも給食用ジャムや…

綺麗なグリーン色になったよ《ほうれん草のクリームパスタ》

今日はクリームパスタを作りましたよ! 副菜は海藻とツナのサラダです。 昨夜主人のおつまみにほうれん草ソテーを作った時に茎の部分を多目に使用して葉の部分を少し残して置きました。 それをミキサーにかけてペースト状にしたものをパスタソースに加えてみ…

筑前煮とはまた違った美味しさ《豚肉と根菜の味噌煮》

魚料理の副菜に味噌仕立ての煮物を作りましたよ。 最初スーパーで買い物をしていた時は『筑前煮』を作る予定でしたが、最近外食等で鶏料理を頻繁に食べていたのでお肉を豚肉に変え、味噌で味を付けた煮物を作る事にしました。偶然ですが、主菜と同じくこの料…

マビキはカレー味の野菜と一緒に食べました。

こんばんわあ。さっちゃんです!今日の夕食です。 マビキの野菜炒め添え 豚肉と根菜の味噌煮 ゴボウとキャベツのサラダ ごはん です。 以前生鮮市場に行った時に買って冷凍しておいた『マビキ』を今日は使用しました。 どんな調理法でも美味しいのでどんな料…

めんどくさいからいっぺんに焼いてそのまま出しちゃおう

今日は先週土曜日の夕食をアップします。 メニューは目玉焼き・ウインナー・チキンサラダ・トマトスープ・ロールパンでした! 最近パンと卵料理のような朝食っぽいメニューを週末三人で食べる事にはまっています。 ご飯を炊かないので調理時間も短くて済みま…

最近作ってなかった《ペンネグラタン》

今日は久しぶりにグラタンを作って食べました~!副菜はほうれん草とキャベツのソテーです。 息子は 『ぼくはグラタンよりドリアやね』 という一方、 主人には 『グラタンは酒のつまみになるから食いますよ。ドリアは分かりません』 と言われます。 どちらか…

今年の運動会のお弁当は敢えて炭水化物に特化してみました!

今年も早起きして頑張って運動会のお弁当を作りましたよ!! 毎年毎年、運動会のお弁当って大変ですよね。 『何でもいいよ』 『おにぎりだけでも』 とか家族に言われますが、息子のお友達等が見たりすることもありますし、せっかく年に一度のイベントですか…

今日は野菜と別々に炒めました!《赤スパ》

今日は大好きな赤スパを作っちゃいました~! 他のおかずも添えてワンプレートに盛りつけましたよ! 私は元々油っこい料理が好きで、油とケチャップをふんだんに使ったナポリタン(赤スパ) も大好きな料理の一つです。 でも・・・スパゲッティだけだとたんぱ…

遅い母の日のディナーはモーニング?

先週土曜日に息子が夕飯を作ってくれました。 今年の母の日は実家の母にカーネーションをプレゼントしました。 母は凄く喜んでくれたのですが、私も何か母の日何かしてもらいたかった!と思い、息子に 『あ~、なんか母の日とかしてもらいたかったな~』 と…

今日のジャンボ餃子はカラフルだ!

先日三人揃った時にカラフル餃子を作りました。 普段は一品頑張ったら他は簡単な物にしたり、惣菜を使用したりもするんですが、この日は主人が出張から帰ってきた日だったので二品頑張りました!! 材料の写真です。 具の中身は粗びきの豚ミンチ・ニラとキャ…

ゲットした老抽王(ローチューワン)で豚の角煮

主人が出張から帰ってきた日は普段より少し頑張って夕食をつくりましたよ。 豚の角煮、カラフル餃子、スティックきゅうりです。 主人は好物のピザが一番喜ぶんじゃないかな~とは思うのですが、多分ここ数日間野菜はほとんど食べていないだろうな、と思い違…

朝食に食べています。栄養たっぷりおにぎり②

息子の朝食用に作っているおにぎりの紹介の第二弾です! 一つ目は若竹おにぎりです。 『若竹煮』風のご飯です。ワカメはワカメご飯の素、竹の子はスライスしている水煮を使用しました。竹の子の他は鶏ももの細切れと彩りに人参の細木りを使用しました。 お米…

朝食に食べています。栄養たっぷりおにぎり

こんにちわあ。さっちゃんです! いつも息子の朝食用と私の夜食用におにぎりを作っています。 以前はもっと朝食らしいものを用意していましたが、息子が朝からなかなか食べてくれなかったり私の仕事も忙しくなってきたこともあり、最近では前日に握ったおに…

息子にチャレンジさせました!《ミートボールのスパゲッティ》

今日はミートボール入りミートスパゲティを息子に作ってもらいました。副菜はレッドキャベツも沢山入った野菜サラダ、豆腐と小松菜の豆鼓炒めです。 先日息子に調理実習の練習も兼ねて一つの鍋で出来るトマトのスパゲティを作ってもらいました。 一つの鍋で…

【5円の食材も!!】昨夜のおつまみは《半額》の食材ばかりで作りましたよ!

昨夜の夕食はタイトルどおり半額の食材ばかりで作りましたよ。 メニューは厚揚げのオーブン焼き・肉野菜炒め・スティックきゅうり・ロースハム・メロンパン風トーストです! 今日は息子がいないので主人と二人でした。 主人にとって夕飯はお酒のつまみみたい…

私はミニサイズでガマン!!《トルコライス》

我が家で初めてトルコライスを作りたましたよ!!! テレビを見ていると時々トルコライスの特集等を見掛けたりします。 その度にあ~、トルコライス食べたいな~と思ってしまいます。 でも、スパゲッティに、ピラフに、揚げ物に・・・やっぱりカロリーが気に…

《旦那のリクエスト》豚ロースのチーズカツ

少し大変でしたが昨日は豚ロースのチーズカツを作りました~!副菜は三つ葉のお浸しです。 先日主人と話していると主人が 『あ、そうやん、あのほれ、チーズが入ったささみカツを作ってもらわないといけんかった』 と言ってリクエストをしてくれました。 私…

レタスと食べるのも好きです《鶏もも肉の味噌焼き》

先日1ヶ月振りくらいにお肉が安い生鮮市場に行ってきました。鶏もも肉が100g68円で地域最安値なので買ってきて味噌漬けにして焼きましたよ。 他にはキノコやかまぼこも入った具沢山のすまし汁を作りました。 鶏もも肉の味噌焼きの作り方です。 合わせ味噌を…

大きく作ってみんなでシェア《グリルでハンバーグ》

昨日は大きなハンバーグを作りましたよ~! 他のメニューはジャガイモの唐揚げ・とニラとモヤシのソテー・ミニ食パンです。 先月母とお揃いで魚焼きグリルで使える鉄板を買って愛用しています。 私は最初に焼いたのはお魚でしたが、母はハンバーグを焼いたそ…

白身が沢山残った後だから・・・《白いニラの卵とじ》

先日夕食に白ニラの卵とじ・フライドチキン・もずく酢・雑穀米を作りました。 この日の昼間は卵黄5個を使用して息子とチョコチップアイスクリームを作りました。 www.kuma0721.com 白いニラの卵とじはその残りの卵白5個分で作ったものです。 アイスクリーム…

《息子作!!》豪華なモーニングメニュー

今日は息子が朝食を作ってくれました~! と言ってもお昼過ぎになっていたんですけどね! 最近無性にトーストと目玉焼きが食べたくて仕方がありませんでした。しかも誰かが作ったものを(笑)。 そこで最近料理の腕が上がった息子にモーニングメニューを考えて…

1パック39円のホイップを使ってチョコチップアイスクリーム

息子と一緒にチョコチップアイスクリームを作りました! 近所にある激安スーパーでは毎年バレンタインが終わった頃から今月くらいの間にチョコレート風味のホイップが39円で売り出されます(しかも賞味期限が迫ってくると29円に下げられます!) 激安なので今…

業務スーパーのストックで《鰆のチーズ焼き》

昨日の夕食は鰆のチーズ焼き・菜の花と小松菜のソテー・ミネストローネ・雑穀米です。 先週業務スーパーで購入した鰆の切り身を使用しました! 予定では主人の好きな揚げ煮にするつもりでしたが、冷凍庫を見るとピザにのせるチーズが丁度良いくらいに残って…

お豆腐入りであっさり!《そぼろ丼》

昨日はかなり前から息子からリクエストされていたそぼろ丼を作りましたよ! 副菜は菜の花のソテーともずく酢です。 数ヶ月振りに作ったそぼろ丼です。前回作った時は安かった豚ミンチも加えてコクのあるそぼろにしましたが、今回は逆にお豆腐を加えてあっさ…

カレーの残りを使って・・・《チキンとジャガイモのチーズ焼き》

今日はチキンとジャガイモをオーブンで焼いてみました。他は菜の花とキャベツのサラダ・ミネストローネ・雑穀米です。 以前トマトベースのカレーを作った時に残ってしまったルウを冷凍していました。何に使おうか悩んでいるうちに2週間くらい経ってしまった…

誕生会は三月だから毎年ひな祭り風に《海鮮ちらしずし》

昨日は実家で料理をして息子と母のお誕生会をしました!姉夫婦も一緒です。 メニューは 海鮮ちらしずし フライドチキン・エビフライ 筑前煮 ミニパンケーキ(息子作です!!) です。 息子と母の誕生日はかなり近いので息子が産まれた頃から誕生日は共同で行っ…

おじいの掘ったじゃがいもで沢山作りました《肉じゃが》

今日は久しぶりに肉じゃがを作りました。他のメニューはキュウリと白滝の酢の物・けんちん汁・雑穀米です。 肉じゃがを作るのは約半年ぶりぐらいだと思います。 肉じゃがはカレー野菜(じゃがいも・玉ねぎ・人参)と冷凍の牛こま肉や豚こま肉など冷蔵庫にほぼ…