さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

茄子が豊作なんです!!最近作ったナス料理5品

今年の夏は実家の家庭菜園は豊作です! 胡瓜やトマト、かぼちゃも沢山出来ましたが、特に長ナスが豊作のようです。 写真は13本貰った時のものですが、今年に入って貰った分をトータルすると30本近くになるかもしれません。 主人は焼きナスが好きなので楽なの…

柔らかくて優しい味です。《ナスのそぼろ煮》

昨夜はナスのそぼろ煮を作りましたよ! 他のメニューは鯖の塩焼き、ごぼうサラダ、雑穀米です! 実家からもらってきた大量の長ナスも昨日調理した分が最後の一本でした。家計に大助かりでしたし、かなりさみしい気分でした。 せっかくのだから最後は焼きナス…

やっぱりこれだね!《豚肉とナスの味噌炒め》

昨夜はナスの味噌炒めを作りましたよ!副菜はかぼちゃ入りポテトサラダ・冷奴・パイナップルです。 実家からもらってきた沢山のナスも残り少なくなってきました・・・。 何をしようかな~、カレーにもしたいし、日曜日に時間があれば天ぷらとかにもしたいけ…

鰆と鶏胸肉で豪華になっちゃいました。

今日のメニューは鰆の塩焼き、鶏胸肉の南蛮風、ポテトサラダ・雑穀米です。普段より野菜が少なくなってしまったかもしれません。 先日業務スーパーで冷凍の鰆の切り身を買いました。こうして冷凍になっていたら使いたい分だけつかえるので本当に便利ですよね…

老抽王とラー油も使用して麻婆豆腐を作ってみた結果

昨夜は中華風のメニューにしましたよ。 黒っぽい麻婆豆腐の他は野菜サラダと肉まんです。 麻婆豆腐は息子が大好きなので頻繁に作りますが、今日はいつもと違い甜麺醤とごま油の代わりに老抽王とラー油、鷹の爪を加えて作ってみました。 材料の写真です。 豆…