さっちゃんのまじめごはん日記

レストランや給食施設で調理師として働いていた管理人が日々の食事をつづる日記です。普段は節約料理中心で季節のイベントなどの料理は少し振り切って作ったりします。よかったら見てくださいね・*:.。. .。.:*・( ´∀`)!

あっさり優しい味の白菜とつみれのスープ

さっちゃんです!白菜とつみれのスープを作りました~! この日の主菜がプルコギビーフを使った料理ので汁物は白身魚のすり身を使った優しい味のスープにしました! 材料です。 主菜に野菜をあまり使わなかったのでこちらに白菜をたっぷり入れました。すり身…

プルコギビーフと春雨のソテー

こんばんわあ。さっちゃんです。今日の夕食です。 プルコギビーフと春雨の炒め物 つみれと白菜のスープ おくら 雑穀米 でーす! 今日もプルコギビーフのストックを使って主菜を作りました~!何かストックがあると買い物に行かなくてすみますし『これで何か…

紫芋パウダーを入れるとハロウィンっぽくなるね

さっちゃんです!紫芋パウダーを加えてスープを作りました。 主菜を南瓜料理にしたので、副菜は紫芋を使ったスープにすれば、正にハロウィンカラーになるな、かわいいな~、絶対に作りたいな~!と思い。紫芋を探しに行きました。 ところが『マロンゴールド…

昔教えてもらった料理でハロウィンパーティー

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日の夕食です。 かぼちゃのグラタン(チーズ焼き) ツナサラダ 紫芋のクリームスープ(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) ロールパン です。 今月はハロウィンという事で度々かぼちゃを使った料理やお菓子を作ってい…

大根なますにレモンを加えました。

さっちゃんです!大根なますを作りました~! 私は大根なますは余り好きではなく・・・・作るとすればおせち料理のためか、ビビンバにのせる為かくらいなんですが、以前は職場でよく作っていました。 お正月時期の他にはひな祭りや敬老会など和風のメニュー…

三種類のナムル

さっちゃんです!ビビンバの具材としてナムルを作りました~! ナムルは今回四種類作ったのですが大根なますは別記事でレポートしています。 こちらでは残りのもやし、ぜんまい、ほうれん草のレポートをしていきます。 もやしのナムルの作り方です。 たっぷ…

《プルコギビーフで》鍋焼きビビンバ

こんばんわあ。さっちゃんです! 今日はビビンバを作りました~! コストコで初めてプルコギビーフを試食した時(二年程前です)、『あ~、これはナムルと一緒にビビンバにしたい!』 とずっと思っていました。そして今日やっと作ってみる事ができました~!!…

給食みたいなポークビーンズを・・・

こんばんわあ。さっちゃんです! 今夜の夕食です。 ポークビーンズ レタスとハムのサラダ ミニ食パン です。 先日息子の学校の給食献立表をみているとポークビーンズの名前を見つけました。子供の頃に変な名前だけど美味しいな~と思いながら食べていた事を…

鶏とゴボウの炒め煮は甘辛い味で

さっちゃんです!鶏肉とゴボウの炒め煮を作りました~! 主菜が魚だと肉好きの主人と私は(息子は魚のほうが好きです)何だか物足りないので、お肉の副菜何にしようかな~と思って冷凍庫を見た時に茹でてストックしておいたゴボウに目がとまったので鳥ももと一…

白身魚《バンガシウス》のたっぷりきのこあんかけ

こんばんわあ。さっちゃんです!今夜の夕食です。 白身魚のきのこあんかけ 鶏肉とゴボウの炒め煮(詳しい記事はこちらです www.kuma0721.com ) もずく酢 雑穀米 です! 先日テレビで魚のあんかけを作っているのも見て、 『あ~、最近作っていないな~、うちも…

《プルコギビーフで》牛肉とじゃがいもの組み合わせが好きです。

こんばんわあ。さっちゃんです。 今夜の夕食です。 プルコギビーフとじゃがいものソテー ゴボウの炒め煮わかめスープ 雑穀米 です。 ゴボウの炒め煮が沢山残っているから副菜はこれとして、主菜を何にしよう・・・鶏肉は煮物と被るし、魚はストックがないし…

《ハロウィン》カボチャのパウンドケーキ

さっちゃんです!カボチャのパウンドケーキを作りました~! 前回しましまケーキを作った時も使用した冷凍保存しておいたカボチャが残っていたのでパウンドケーキを作る事にしました。紫芋パウダーと2色にしようかな、とも思いましたがそうするとまた一切れ…

大好きなんです《スモークチキンの》冷製パスタ

さっちゃんです!自分のお昼御飯用に冷製パスタを作りました~! たまにスーパーやコンビニでお昼ご飯を買うときにいつも冷製パスタが目に止まります。 でも意外と高いですし、ご飯ものの方がお腹にたまるかなあなんて考えて別の物を買うことがほとんどです…

野菜たっぷりミートソース

こんばんわあ。さっちゃんです!今日の夕食です。 スパゲティミートソース 小松菜のマヨネーズ和え 早生みかん 雑穀米 でーす! 今回も100g78円で買った粗びき合挽き肉を使いました。これで冷凍ストックが無くなりました。また今度買いに行こうと思っていま…

黒豆は熱湯で戻しています。

さっちゃんです!黒豆を炊きました~! 栗きんとんと同様、介護施設等ではおやつとして一年中作っていました。ちょっと時間は掛かりますが、煮るだけで良いので簡単ですよね。 豆の品種とかは特にこだわりはなく(施設で作っていた時は予算の関係で安い豆を使…